De stukjes sinaasappel op de heilbotbiefstukken helpen de vissen te raspelen terwijl ze koken. Deze op fruit gebaseerde smaak verrijkt de vis en zal zeker indruk maken. Je kunt ook plakjes citroen of limoen gebruiken als je op zoek bent naar iets meer taart.
Wat je nodig hebt
- 2
- heilbot steaks
- 1/2 sinaasappel per steak
- 2 eetlepels gesmolten boter of olijfolie
- 1/2 theelepeltje / 2,5 ml. verse gemalen peper
- optioneel:
- mesquite-chips
Hoe het te maken
- Week de mesquite-chips gedurende 30 minuten in water.
- Plaats mesquite-chips in een rookbox of wikkel in aluminiumfolie en perforeer gaten door de folie.
- Plaats op de voorverwarmde grill.
- Was de heilbotbiefstukken voorzichtig en dep ze droog.
- Borstel de heilbotbiefstuk met boter of olijfolie (naar keuze). Bestrooi met peper.
- Snijd de sinaasappel in plakjes.
- Als de grill goed en heet is, trek je de biefstukken aan en leg je er oranje plakjes bovenop.
- Verlaag het vuur tot medium.
- Draai na ongeveer 4 tot 5 minuten (gebruik naar eigen goeddunken, dikkere steaks langer duren), kook tot het midden ongeveer 160 F (72 C) is, of totdat een spies met uniforme weerstand door de steak komt (of zoals ik altijd tegen mensen zeg, kook tot het klaar is).
- Eenmaal gekookt, haal van het vuur, bedek met gehakte peterselie en serveer met je favoriete kant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 496 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 191 mg |
| Natrium | 261 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 72 g |