Kaasfondue is een eenvoudig gerecht. Het is gewoon een pot gesmolten kaas en wijn, waarin mensen bijna alles kunnen dopen. Door de dippers strategisch te kiezen, kunt u uw kaasfondue omtoveren in een complete maaltijd die uw gasten tevreden zal stellen en tegelijkertijd een evenwichtige voeding en een smakelijk dessert biedt.
Cheese Fondue Accompaniments
Brood is de populairste dipper voor kaasfondue en je hebt veel uitstekende opties om uit te kiezen.
Stokbrood, broodstengels en croutons zijn altijd favorieten. Andere soorten brood die u zou kunnen proberen zijn baguette, bagels, meergranenbrood, rogge, zuurdesem en roggebrood. Vergeet ook niet over unieke broden. Bijvoorbeeld, een rustieke cranberry walnoot brood is fantastisch wanneer ondergedompeld in kaas.
Welke broodsoort u ook kiest, laat het lichtjes roosteren (met name brood dat uit elkaar kan vallen in de kaas) en snijd het in blokjes.
Voorbij brood, dompel een van deze bijgerechten in je kaasfondue:
- Snacks: zachte of harde pretzels, gekonfijte walnoten, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, snackcrackers, tortillachips
- Licht gestoomde groenten : asperges, broccoli, spruitjes, bloemkool, wortels, courgette
- Geblancheerde, gestoomde of geroosterde groenten: artisjokharten, sperziebonen, pareluien, radijsjes
- Geroosterde of rauwe groenten: paprika, bloemkool, zomerpompoen, courgette
- Gebakken of geroosterde champignons: crimini, shiitake, oester, gesneden portobellos
- Gestoomde babyaardappelen: Yukon Gold, fingerling, rood of paars
- Rauwe groenten: selderij, venkelsperen
- Gekookt en in blokjes gesneden vlees: kip, ham, steak
- Genezen vlees: beef jerky, kielbasa, pepperoni, meatballs, salami , sausage
- Licht gestoomde zeevruchten : garnalen of kreeft
- Rauw of heel fruit: gesneden groene of rode appel, gesneden peer, ananas, cherrytomaatjes , pitloze druiven
- Gebeitst (droogdeeg): pareluien, augurken, zoete augurken
Wat is er zo geweldig aan Fondue?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, werd fondue niet ontwikkeld als een manier om oudbakken brood en stukjes kaas op te gebruiken. Het was eerder een concept ontwikkeld door de Zwitserse overheid in de jaren 1930 om de kaasindustrie te promoten.
Terwijl fondue in de jaren '40 en '50 gematigd populair was, werd het een beetje een rage tijdens de jaren '60 en '70. Mensen kochten fonduesets met speciale vorken en op Sterno gebaseerde potten om de kaas warm te houden en er een leuk feest van te maken. Fondue was in die tijd zelden een volledige maaltijd. Het was over het algemeen geserveerd met stukjes brood te dippen en was als voorgerecht of onderdeel van een dessert genoten.
Fondue kan worden gemaakt met gemaakte verschillende soorten kazen. Zwitserse, Franse en Italiaanse kazen zijn het populairst en Gruyère is een favoriet in veel traditionele fondue-recepten . Wees niet bang om met kaas te mixen, matchen en experimenteren, want dat hoort bij fondue.
In de meeste gevallen wordt geraspte fonduekaas vermengd met knoflook en andere kruiden samen met een zoete witte wijn. Sommige recepten worden ook creatief met ingrediënten. Deze cheddar-bierfondue met mosterd, cayennepeper en worcestersaus is een perfect voorbeeld.
Na het combineren van de ingrediënten wordt de pot verwarmd totdat de kaas is gesmolten. De fondue potten voorkomen dat de kaas stolt, daarom zijn ze speciaal ontworpen voor dit type gerecht.
Tips voor fonduepen
Terwijl blokjes knapperig brood klassieke fonduepippers zijn en de andere mogelijkheden vrijwel eindeloos zijn, zijn er enkele overwegingen voor het kiezen van fonduepippers:
- Zorg ervoor dat alles wat je onderdompelt bij elkaar zal blijven in een dikke, warme kaasdip. Stukjes aardappel zijn geweldig; chips vallen waarschijnlijk uit elkaar.
- Als u voedsel kiest dat normaal wordt gekookt, moet u het voorgekookt hebben. Groenten kunnen licht worden gestoomd of met olie worden gegooid en geroosterd. Vlees moet volledig gaar zijn en gegrilde kip en biefstuk zijn geweldig voor fondue.
- Als u een volledige maaltijd voor onderdompeling creëert, moet u een scala aan voedingsmiddelen aanbieden, waaronder vlees, groenten en fruit.
- Fonduevorken zijn de beste keuze om te dippen omdat ze een kleurcode hebben, zodat iedereen aan tafel weet welke van hen is. Als u gewone vorktanden gebruikt, moet u ervoor zorgen dat ze lang genoeg zijn.
- Het is belangrijk om vingers niet in hete fondue te laten dopen. Dit is zowel onhygiënisch en vraagt om een brandwond.
Als u een ruime keuze aan voedingsmiddelen aanbiedt om te dippen, hoeft u niet veel anders aan te bieden om de maaltijd af te ronden. Overweeg een eenvoudige salade te serveren en de maaltijd af te maken met een vlaai of een chocoladefondue .