Als je ooit crèmekleurige maïs van het blik hebt gehad, zul je versteld staan hoe heerlijk het kan zijn als het vers wordt bereid, zoals in dit recept. Als je geroomde maïs uit het blikje eet, probeer dan dit recept en bereid je voor op een verbluffende geest. Je zult nooit meer de dingen uit het blikje willen hebben. Yuck! Het spul uit het blik is niet veel gezonder dan ramen noodles .
Hier is een veel gezondere manier om een zelfgemaakte en verse romige maïs te bereiden met verse maïs. Deze zelfgemaakte bolletjes maïs zijn allemaal veganistisch , dus het bevat weinig vet en cholesterol. Het is nog steeds afhankelijk van zout en suiker om de smaak te dragen, maar het is nog steeds veel beter voor je dan het spul uit een blikje! Het is tenminste echte suiker en je weet precies hoeveel erin gaat! Natuurlijk kan verse maïs ook van nature zoet zijn, dus je kunt de hoeveelheid suiker die je gebruikt verminderen als je gewend bent aan een lager suikerdieet (hint: de meeste Amerikanen zijn dat niet, en je zou uiteindelijk de zoetheid kunnen missen!).
Vegan geroomde maïs kan worden geserveerd als een semi-traditionele Thanksgiving bijgerecht op uw vegetarische Thanksgiving , of, koppelen met wat je wilt. Waarom zou je het niet combineren met ovengebakken bloemkoolvleugels of tofu met snijbiet ?
Wat je nodig hebt
- 8 oren verse maïs (ongekookt)
- 1 kopje ongezoete sojamelk (of een andere niet-zuivelmelkvervanger)
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. suiker
- 2 tl. veganistische margarine
- 2 tl. meel
- Dash cayennepeper, chilipoeder of rode pepervlokken (optioneel)
Hoe het te maken
- Snijd eerst de korrels voorzichtig af van elke korenaar. Gebruik vervolgens het doffe uiteinde van een mes om het resterende vruchtvlees van elke korenaar voorzichtig af te schrapen.
- Breng de helft van de maïskorrels over in een blender of keukenmachine en pulseer tot een gladde massa.
- Plaats de resterende hele maïskorrels en de gemengde of verwerkte maïs in een grote sauspan en voeg de sojamelk toe. Breng het langzaam aan en laat het ongeveer 8 tot 10 minuten opwarmen, roer dan het zout en de suiker erdoor.
- In een aparte kleine koekenpan, smelt de veganistische margarine op laag vuur, voeg dan de bloem toe, roer om een dikke pasta of roux te vormen .
- Zodra de pasta is gevormd, breng de margarine en meel roux over naar het maïsmengsel en verwarm tot verdikking, ongeveer 3-4 minuten, en roer regelmatig. Het kan nodig zijn om de hitte gedurende de laatste 3-4 minuten op te warmen tot middelhoog, om de afgeroomde mais dikker te maken.
- Strooi je zelfgemaakte afgeroomde maïs met een vleugje cayenne, chilipoeder of rode pepervlokken, als je wilt, en misschien een beetje extra zout en suiker, naar smaak. Maakt zes royale porties van zuivelvrije afgeroomde maïs. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 310 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 661 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 10 g |