Amandelen worden gebruikt in Spaanse sauzen, desserts en als tussendoortje. Een kom met gekarameliseerde amandelen kan worden geserveerd als een tapa of een dessert. Een vleugje zout toevoegen aan de zoete coating kan die speciale aanraking geven. Deze gekarameliseerde amandelen zijn zo goed dat het moeilijk is om er gewoon een te eten ...
Wat je nodig hebt
- 4 Oz. (110 g.)
- poedersuiker
- 2 1/2 oz. (70 ml) water
- 6 oz. (170 g.) Rauwe hele amandelen
- Optioneel: streepjeszout
- Optioneel: 1/2 theelepel. grond
- kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm een grote koekenpan op een laag tot middelhoog vuur.
- Giet het water in de pan en roer de poedersuiker erdoor tot de suiker volledig is opgenomen. (Bij gebruik de amandelen in de pan doen en voortdurend roeren met een houten lepel.
- Het duurt ongeveer 10 minuten voordat het water volledig is verdampt en de suiker karameliseert. Zodra de suiker smelt en karameliseert, blijf de amandelen bewegen totdat ze volledig bedekt zijn. Kantel de amandelen vervolgens uit de pan op een schaal om af te koelen.
Presenteren van ideeën
Serveer deze gekarameliseerde amandelen alleen, of voeg toe aan een groene salade. Hak het vlees grof en gebruik het als een topping voor flan , natillas of ijs . Plakjes Spaanse kaas, zoals manchego- kaas met gekarameliseerde amandelen, vormen een eenvoudig dessert voor diners in de lente en de zomer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 361 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 9 g |