Heb je er ooit aan gedacht om kreeft op pizza te zetten? Toen ik een paar zomers geleden in Maine was, at ik kreeft elke kans die ik kreeg, dus toen ik een Lobster Flatbread Pizza op het menu zag in een restaurant, moest ik het bestellen. Ik wist niet precies wat ik moest verwachten, maar laat me je vertellen dat het heerlijk was. Ik ben er eindelijk in geslaagd om het thuis opnieuw te maken, en nu kun je er ook van genieten. Het is een geweldige manier om een beetje van de oceaan te proeven met je pizza.
Dit gerecht is perfect als aperitief of als hoofdgerecht. Dit kost meer tijd om te bereiden dan een gemiddelde pizza, maar het is de moeite waard, net als elk recept met kreeft erin.
Wat je nodig hebt
- 1 pizzadeeg (
- zelfgemaakte of
- winkel gekocht )
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop gescheurde mozzarella kaas
- 1 kop vers geraspte Italiaanse fontina kaas
- 3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
- ** 1 1/2 kopjes vers rauw gehakt
- kreeftstaart en / of klauwvlees (goed gedraineerd en gekapt droog - o
- anders wordt je pizza drassig)
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- Citroenwiggen (voor serveren)
- ** Kook of stoom levende kreeften. Het koken gaat iets sneller en is gemakkelijker te timen, en het vlees komt gemakkelijker uit de schaal dan wanneer het gestoomd wordt. Kook de kreeften 12-20 minuten of langer, afhankelijk van de grootte van de kreeft (12-15 minuten voor 1 pond kreeft, 15-20 minuten voor een 1 1/2 pond kreeft, 20-25 minuten voor een 2-3 pond kreeft). De kreeften moeten een heldere, levendige rode kleur hebben als ze klaar zijn.
Hoe het te maken
1. Plaats het deeg in een kom en breng het op kamertemperatuur. Dek af en laat rusten tot het in omvang verdubbelt, ongeveer 1 uur.
2. Verwarm de oven voor op 450 F, met een pizzasteen, indien gebruikt.
3. Pons het deeg naar beneden. Verspreid het deeg met de hand tot een cirkel. Leg het op een goed bebloemde pizzapeeling bij gebruik van een pizzasteen of op een pizzapunt.
4. Meng gehakte knoflook en olijfolie in een kleine kom. Gebruik een lepel of borstel om knoflook-olijfolie-mengsel over het deeg te strooien.
5. Combineer kazen in een middelgrote kom. Strooi de helft van hen over het deeg. Schik de kreeft gelijkmatig over de kazen en bestrooi met tijm en rode paprika. Bestrooi tot slot de rest van de kaas.
6. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten totdat de korst en de bovenkant van de pizza goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer met partjes citroen.
Deze pizza zou ook geweldig zijn met wat groenten. Ik raad artisjokharten , paddenstoelen of asperges aan. Probeer het met een of alle drie! Je kunt ook een roomsaus gebruiken in plaats van de knoflook-olijfolie voor iets heel rijks en lekkers.
Deze pizza zou ook fantastisch op de grill smaken. Je kunt de kreeft zelfs een beetje van tevoren grillen.