Er zijn een aantal voedingsmiddelen die een perfecte zomerdag oproepen, en een Classic English Eton Mess is daar een van.
Dit typisch Britse dessert moet worden opgenomen in een lijst met aardbeirecepten. Het dessert is snel en gemakkelijk te maken en maakt veel gebruik van rijpe aardbeien in de zomer als ze overvloedig aanwezig zijn. Bevroren of ingeblikte aardbeien werken eenvoudig niet, want het is de frisheid en de geur van zomer gerijpte vruchten die dit dessert zo speciaal maken.
Traditioneel werd het gerecht geserveerd aan het Eton College, maar hoe het kwam om de naam te hebben is niet duidelijk. Eén verhaal is een Labrador die op een picknickmand achter in een auto zat en een aardbeien- en meringuedessert brak. Eén gedachte was dat de "puinhoop" een nogal heerlijk dessert was, en de naam bleef hangen.
Zelfs als dit niet waar is, is het een lief verhaal.
Wat je nodig hebt
- 300 ml (1 ¼ kopjes)
- slagroom
- 1 eetlepel caster (fijne) suiker
- 100 g (1 2/3 kopjes) kant-en-klare meringues
- 450 g (3 kopjes) verse aardbeien
Hoe het te maken
- Plaats de slagroom in een grote mengkom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische garde tot de room licht en luchtig is. Niet overdrijven - het succes van het gerecht vereist zacht slagroom. De pieken moeten rechtop staan, waarbij de uiteinden zacht omvallen voor de juiste consistentie.
- Breek de meringue in grote hapklare brokken en roer voorzichtig in de room. Maak je geen zorgen als een aantal van de meringue afbrokkelt, voeg dit ook toe; het zal in de room smelten (yum).
- Plaats de helft van de aardbeien in een andere grote mengkom en druk zachtjes met de achterkant van een vork om de aardbeien iets te breken en laat een deel van het sap los. Wees niet te zwaarhandig met het pletten; je wilt geen puree. Roer de aardbeien voorzichtig in de room.
- Halveer en kwart de resterende aardbeien.
- Doe het roommengsel in een 18 cm (7 ") trifle of glazen serveerschaal Top met de stukjes aardbei Koel 30 minuten in de koelkast en strooi de icing (banketbakkers) suiker voor het serveren.
- U kunt ook afwisselend dienen voor dessertbakken of glazen. Er is weinig behoefte aan iets anders naast; het is heerlijk zoals het is.
- Eet Eton Mess op de dag dat het wordt gemaakt, alsof het wordt opgeslagen, de meringues worden heel snel zachter.
Opmerkingen over Eton Mess-recepten:
De traditionele Eton Mess is gemaakt met aardbeien, maar het is mogelijk om ander fruit te gebruiken, Rhubarb Mess is een geweldig voorbeeld, frambozen werken ook goed, maar pas op dat je ze niet te veel plet.
Overweeg het gebruik van frambozen, ook heerlijk, zelfs als niet traditioneel.
Om de wijzigingen door te geven, kunt u ook van slagroom veranderen naar een gearomatiseerde.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 233 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 47 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 16 g |