De zoetzure smaak van kumquats flirt met de weelderigheid van een slagroomtaart in dit opmerkelijk gemakkelijk te maken recept, aangepast van de Kumquat Growers-website. De exotische vrucht voegt verfijning toe aan een ouderwetse "vriesvaktaart" die je kunt bereiden zonder de oven aan te zetten. Plan vooruit (de taart heeft minstens twee uur nodig in de koelkast maar het liefst 's nachts om in te stellen) en breng dit naar een potluck of een etentje.
Je kunt hapklare verse kumquats in je mond schieten, schillen en zo. De zachte huid smaakt zoet in tegenstelling tot het zure vlees, en die tegengestelde smaken geven de vrucht zijn unieke aantrekkingskracht. Kumquat-confituur, gelei en marmelade komen vaker voor op boerenmarkten dan op schappen in de supermarkt, wat bijdraagt aan de ambachtelijke aantrekkingskracht.
Kumquats komen uit Azië, maar ze groeien goed met citrusvruchten in zowel Californië als Florida. In het seizoen van november tot april zien kumquats eruit als hapgroene sinaasappels. U kunt een postorder bestellen bij een aantal online bronnen als u ze niet kunt vinden in uw lokale supermarkt. Verse kumquats blijven maximaal drie weken in de koelkast en puree blijft zes maanden of langer in de vriezer.
Wat je nodig hebt
- 14-ounce kan gecondenseerde melk verzachten
- 1/2 kop vers geperst
- citroensap
- 2/3 kop
- gepureerde kumquats *
- 8-ounce container slagroom topping, ontdooid
- 9-inch voorgebakken taartvorm of crackerkorst van graham *
Hoe het te maken
- Meng gezoete gecondenseerde melk en citroensap in een grote kom en klop op een gemiddelde snelheid tot het begint te verdikken, ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Voeg kumquatpuree toe en sla op lage snelheid tot gecombineerd, stoppend om de zijkanten van de kom af te schaven met een spatel, indien nodig.
- Vouw het opgeklopte beleg erdoor en giet het mengsel in de voorbereide korst.
- Koel de taart een nacht of minstens 2 uur voor het serveren.
* Opmerkingen over ingrediënten:
- Verse kumquats zijn heel eenvoudig te bereiden en pureren jezelf; leer hoe met deze kumquat pureetips .
- Om zelfgemaakte slagroom te vervangen door de bereide bevroren topping, moet je deze stabiliseren om de loft te behouden. Voeg voor elke kop room een eetlepel maizena rechtstreeks aan de kom toe of meng 1/2 eetlepel Instant ClearJel tot de suiker die u in uw recept nodig hebt voordat u het in de slagroom slaat.
- In een schilferige pasteikorst lijkt deze taart op een klassieke Key lime pie, maar hij smaakt ook heerlijk in een crackerkorst uit Graham. Je kunt zandkoekkoekjes of vanille koekjes ruilen voor de crackers van Graham voor een zoetere basis of een meringue topping toevoegen voor extra smaak en textuur, hoewel dat in de oven tijd kost om bruin te worden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 273 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 132 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |