Wanneer ik lamburgers maak op de barbecue op een barbecue, zijn mijn gasten verrast dat lamsvlees in een hamburger kan worden gemaakt. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, zorgt gemalen lamsvlees voor een uitstekende burger en bevat het voldoende vet om het bij elkaar te houden en heeft het ook een goede smaak. De meeste mensen die geen lam eten, denken niet vaak aan lamsvlees, maar het is waar! Lamburgers zijn heerlijk!
Lamsvlees is iets duurder dan gemalen rundvlees en niet zo gemakkelijk te vinden. Veel supermarkten zetten geen grote selectie gemalen lam uit omdat het niet zo vaak wordt gekocht. Als je het niet kunt vinden op je vleesafdeling, bel dan de bel en vraag de slager of ze nog beschikbaar zijn. Grote kans dat ze bevroren, zo niet vers zijn.
Als u lamscheeseburgers maakt, denk dan buiten de doos met uw kaaskeuze. De smaak van lamsvlees paren goed met meer verfijnde kazen dan de niet-gele Amerikaanse. Denk aan feta , provolone, pecorino Romano, bejaarde Zwitsers, blauwe kaas - de mogelijkheden zijn eindeloos! Ben je op zoek naar een pittiger lamsburger? Bekijk dit recept van lamburgers !
Wat je nodig hebt
- 1 lb. gemalen lamsvlees
- 2 eetlepels. verse peterselie (gehakt)
- 1/2 theelepel grof of koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel
- paprika
- Optioneel: kaas (zie suggesties hierboven)
Hoe het te maken
Verwarm de pan voor of grill tot 375 graden. Meng lamsvlees, peterselie, zout, peper en paprika in een kom en meng goed. (Steek de mouwen op, doe je ringen eraf en doe dit met de hand, de resultaten zijn op deze manier beter - geloof me!).
Vorm vlees en kruidenmengsel in 4 pasteitjes - 1/2 tot 3/4 inch dik. Zet in verwarmde pan of grill en kook ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. De smaak van lamsvlees is het best op een medium goed, dus kook tot je een vage roze kleur in het midden ziet.
Je kunt zeker langer koken, als je kiest.
Leg de gewenste kaas er bovenop en laat deze ongeveer 30 seconden tot een minuut smelten. Ik hou van de pan te spetteren met wat koud water om stoom te creëren en een roestvrijstalen mengkom ongeveer 30 seconden boven de pan te plaatsen. Het resultaat is een perfect gesmolten kaas die de burger knuffelt.
Dienen lamburgers
Als ik lamburgers serveer, kies ik graag voor een chiquer broodje dan wat er in het broodpad in mijn supermarkt te vinden is. Denk aan brioche, zuurdesem en zelfs platte broodjes voor lamburgers. Natuurlijk zullen de nationale merken dat doen, maar ik denk toevallig dat lamburgers iets specialer zijn dan hamburgers. Het is niet zo dat je er een kunt bestellen bij een fastfoodrestaurant, dus ik denk niet dat het op een fastfood-achtig broodje moet worden geserveerd.
Genieten! Lamburgers zijn een heerlijk alternatief voor hamburgers en naar mijn mening, smaak zoveel beter.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 318 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 380 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 28 g |