Mini Mexicaanse pizza's zijn het perfecte, hapklare feestavontuur. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt en worden bevroren totdat je klaar bent om te feesten, wat grande is, vooral als je een paar meer arbeidsintensieve recepten hebt die je op de dag van het evenement zult gebruiken. Ze worden heel snel heet en zitten vol van smaak. Bonus: als je 8 tot 10 van hen eet, is het een kleine maaltijd op zichzelf. Serveer ze met een bijgerecht, wat Mexicaanse rijst of als onderdeel van je DIY Nacho Bar .
Wat je nodig hebt
- 12
- maïs tortilla's
- Optioneel: koolzaadolie (om te braden)
- 8 ons niet-gefruite bonen
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel hete saus
- 1/2 kop Mexicaanse kaas (versnipperd)
- 1/8 kop taco saus
- Garneer: 1/4 kopje zure room
- Garneer: 2 eetlepels koriander (gehakt)
- Garneer: 2 eetlepels lente-uitjes (gehakt)
Hoe het te maken
- Snij twee rondjes uit elke tortilla met een kleine biscuit cutter of volg de rand van een klein glas met een mes.
- Verwarm de canola-olie in een hollandse oven of pot met een zware bodem tot 375 F met behulp van een snoep- of frituurthermometer . Voeg 5 tot 6 tortilla-rondjes toe aan de hete olie. Bak ongeveer 3 tot 4 minuten, en gooi ze halverwege door het koken. Ze moeten licht goudbruin en krokant zijn. Verwijder met een lepel met latjes en plaats ze op een met papieren handdoek beklede plaat om af te tappen. Herhaal met alle maïstortilla's.
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Nadat de tortilla's gekookt hebben, combineert u de minder gedroogde bonen met het knoflookpoeder, zout en hete saus.
- Doe ongeveer 1 tot 2 theelepels van het geroerde boonmengsel op de bovenkant van elke gefrituurde maïs tortilla rond. Verdeel het gelijkmatig, bijna volledig naar de randen.
- Top elke mini Mexicaanse pizza met een besprenkeling van de geraspte kaas. Leg de ingevulde Mexicaanse pizza's op een met bakpapier bekleed bakpapier. Bak in de oven gedurende 5 tot 7 minuten of tot de kaas is gesmolten en de randen lichtbruin zijn.
- Besprenkel elke pizza met de taco-saus. Het is handig om de taco-saus in een kleine spuitfles te doen.
- Voeg een kleine hoeveelheid zure room toe aan elke Mexicaanse pizza en strooi ze met de fijngehakte koriander en lente-uitjes. Alle drie de garnituren zijn optioneel, maar ze zorgen ervoor dat de pizza's er mooi uitzien en een vleugje smaak toevoegen.
Kitchen Notes:
- Als u op zoek bent naar een caloriearme versie, kunt u enkele ingrediënten wijzigen. Gebruik in plaats van gewone, niet-gefrituurde bonen, vetvrije, niet- gefrituurde bonen . Gebruik in plaats van zure room vetvrije en eiwitverpakte Griekse yoghurt. In plaats van gewone kaas, probeer dan een deel magere geshapte kaas te vervangen.
- Je kunt ook de kazen veranderen en een authentieke Cotija of een simpele Monterey Jack proberen.
- Je kunt de tortillarondes ook sproeien met kookspray en bakken in plaats van bakken. Zet ze gewoon in een oven van 375F gedurende 8 tot 10 minuten.