Onlangs heeft mijn man me ertoe aangezet om iets anders voor deze website te bereiden, dus besloot ik mijn eigen spinaelnoedels te maken, maar ik gebruikte ook een soort saus die ik normaal niet gebruik.
Normaal gesproken gebruik ik geen oestersaus om te koken, omdat ik heb ondervonden dat de meeste oestersauzen een beetje te zoute smaak hebben. Dus ik gebruik ze zelden om gerechten te bereiden. Toen ik in Taiwan woonde, was Lee Kum Kee een echt populair merk voor sauzen en ik heb hun sauzen veel meer opgemerkt in Chinese supermarkten hier dus besloot ik om de Lee Kum Kee Panda merkensaus eens te proberen.
Ik kocht een flesje van deze saus bij mijn plaatselijke Chinese supermarkt en ik nam ook een fles met hun Hoisinsaus terwijl ik onlangs naar het huis van een vriend ging voor het avondeten en ze gebruikten Hoisinsaus van Lee Kum Kee die geweldig smaakte. Mijn vriend heeft heerlijke kippenbouillons gemaakt met de hoisinsaus, dus besloot ik om wat gerechten te maken met deze twee heerlijke Chinese sauzen.
Ik ben altijd een grote fan geweest van de producten van Lee Kum Kee. Ik ben dol op hun chili bonensaus en lichte sojasaus. Ik herinner me dat de eerste keer dat ik Lee Kum Kee gebruikte lichte sojasaus was omdat ik geen tijd had om naar een Chinese supermarkt te gaan om te winkelen, dus ging ik naar mijn plaatselijke supermarkt om een fles Lee Kum Kee's lichte sojasaus te kopen en die smaakte Super goed! Nu heb ik nog twee producten van Lee Kum Kee ontdekt en was ik helemaal in de wolken!
Ik heb LKK's oestersaus en hoisinsaus gebruikt om de gesneden dijfilets van de dij te marineren. Je kunt slechts 30 minuten marineren, maar als je langer wilt marineren voor sterkere smaken dan is dat aan jou. De hoisinsaus van LKK smaakt een beetje naar Chinese zoete bonensaus met een beetje een knoflooksmaak. Dus het is zoet, zout met een beetje een knoflookaroma. Het is perfect voor wokgerechten, eendwikkelingen en gemarineerde BBQ-spareribs. Het gaat heel goed met varkensvlees, kip en ander soort vlees.
Ik gebruik skinless kippendijfilets voor dit gerecht maar je kunt ook blokjes kipfilet, minifilet, varkensgehakt, rundergehakt, enz. Gebruiken. Ik maakte de spinazie om mee te gaan met deze oestersaus kip. Maar als je denkt dat noodle veel te veel gedoe is, gebruik dan Chinese gedroogde noedels, eiernoedels, linguine, tagliatelle-pasta, zoodle.
Je kunt ook verschillende groenten gebruiken om dit gerecht te begeleiden, bijvoorbeeld als je geen fan bent van mung taugé dan kun je ze vervangen door paksoi , gehakte napakool , peultjes , broccoli ... enz. Aarzel niet om de groenten zelf te ruilen.
Ik moet ingeblikte bamboescheut gebruiken omdat we geen verse bamboescheuten hebben in het VK. Dus als je een ingeblikte bamboescheut gebruikt, vergeet dan niet om hem een paar keer in koud water af te spoelen en hem 20 minuten te laten weken en goed af te tappen. Dit zal het proeven van bamboescheuten stoppen alsof ze net uit een blik zijn gekomen. Als je verse bamboescheuten gebruikt, blancheer dan voor het roerbakken.
Dit is een voedzaam gerecht, omdat je gemakkelijk zoveel verschillende groenten in dit gerecht kunt consumeren. Als je nog overgebleven oestersaus hebt, kip en noodle. Bewaar ze op de juiste manier in een schone, droge container en de volgende keer dat u ze opnieuw wilt opwarmen. Laat een wok opstijven zonder olie erin en roerbak eerst de oestersaus kip en voeg de overgebleven noodle toe aan de wok. Roerbak voor een paar minuten te verwarmen, het zal als chow mein smaken ! Je kunt ook een paar eetlepels water toevoegen als je vindt dat het te droog is tijdens het koken!
Wat je nodig hebt
- Ingrediënten voor oestersauskip:
- Marinade voor kip:
- Ingrediënten voor Spinazie noodle:
Hoe het te maken
Procedures voor Oyster Sauce Chicken:
- Marineer kip minstens 30 minuten.
- Kook een pot water en blancheer de spruiten en wortels van mungbonen. Koel onmiddellijk af in koud water en giet af. Laten liggen.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de gember en de Spaanse peper eerst tot ze aromatisch zijn.
- Voeg de kip in de wok toe en roerbak gedurende 1-2 minuten totdat de kip er aan de buitenkant gekookt uitziet.
- Voeg bamboescheuten en shiitake-paddenstoelen toe en roerbak enkele minuten.
- Voeg shiitake-paddenstoelenwater toe aan stap 5 en laat 3 minuten koken.
- Controleer de smaakmakers en u kunt het met wat zout kruiden als het nodig is.
- Serveer met spinazie-noedel, geblancheerde mungboonspruit en wortel. Strooi wat gehakte lente-uitjes erover als garnering!
Procedures voor Spinach Noodle:
- Meng gewoon meel, broodmeel en zout in een grote mengkom.
- Voeg spinazie en water toe in een blenderkan en mix alle ingrediënten samen tot een gladde puree.
- Geef het spinazie-sap van stap 2 door met een zeef. We gebruiken alleen het sap.
- Giet het sap in stap 1 en meng eerst met een spatel en na alles het meel en spinaziesap gecombineerd en gebruik dan je hand om het deeg te kneden.
- Je kunt wat bloem toevoegen aan het deeg als je vindt dat het te plakkerig is.
- Kneed het deeg 3-4 minuten en bedek het met huishoudfolie en laat het 10 minuten staan. Herhaal deze procedure 3-4 keer.
- Scheid het deeg in 4-5 porties en vlak ze een beetje af met een deegroller. Deze procedure maakt het deeg gemakkelijker om door een pastamachine te gaan. U hoeft het deegpapier niet plat te maken.
- Gebruik een pastamachine om het pastadeeg af te vlakken tot rond nummer 4 of over linguine pasta dun.
- Gebruik vervolgens het andere uiteinde om het deeg plat te maken in de vorm pasta / noedel.
- Voeg wat bloem toe aan de noedels als je bang bent dat ze bij elkaar blijven. Kook een pan water en kook de noedels gedurende 2-3 minuten en dan is het klaar om te eten!
Prep-tijd noedels: 1 uur en 30 minuten
Noodle Cook Time: 10 minuten
Voorbereidingstijd oestersauskip: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Marinade kip: 30 minuten