Great Grains: Delicious Make-Ahead Grainsalades

Of je nu een menigte entertaint of gewoon lekker op tafel wilt eten, deze graansalades zijn geweldige tijdbesparingen. Elk recept kan in ongeveer 40 minuten of minder worden gemaakt en kan gemakkelijk worden verdubbeld als u veel gasten serveert. En ze smaken allemaal geweldig, dus je kunt ze een dag of twee op de markt brengen en ze in de koelkast bewaren tot je ze nodig hebt. (Hallo, smakelijke restjes!) Nog een bonus: elk van deze kleurrijke, zuivelvrije recepten is vegetarisch vriendelijk, de quinoa- en rijstgerechten zijn glutenvrij en de meeste hebben gezonde volle granen.

• 01 van 09

  Quinoa met rucola, butternutpompoen en citrusvinaigrette

  Deze prachtige Quinoa-salade met rucola en geroosterde butternutpompoen is zoveel groter dan de som der delen. Een pittige, komijnachtige citrusvinaigrette trekt het allemaal bij elkaar, terwijl de optionele besprenkeling van gem-achtige granaatappelzaden een feestelijke toets en kleine uitbarstingen van zoetzure smaak toevoegt.

• 02 van 09

  Sushi rijst salade

  Als je een fan bent van veggie maki, maar geen zin hebt om sushi te maken, dan is deze Sushi Rice Salad iets voor jou! Giora Shimoni serveert het graag als een aperitief voor een zomer Sjabbatmaaltijd, maar het is geweldig elk moment van het jaar, wanneer de hunkering toeslaat. Serveer het als een bijgerecht of basis voor een rijstkom, gegarneerd met vis, vlees of tofu.

• 03 van 09

  Gerst en geroosterde groentesalade

  Gezond en bevredigend, deze gerst & geroosterde groentesalade is ongelooflijk veelzijdig. Het past mooi bij gegrild of geroosterd vlees, gevogelte of vis en werkt met allerlei soorten geroosterde groenten, zodat u uw favorieten kunt omwisselen wanneer de oogst van het seizoen verandert.

• 04 van 09

  Israëlische couscous met gedroogde cranberries en geroosterde amandelen

  In haar Hip Kosher kookboek schrijft Ronnie Fein: "Tiny balls of Israeli couscous zijn de culinaire parels van de pasta-wereld." Dit recept combineert zoete en pikante smaken in één gerecht, het is een traktatie met gegrild vlees of gevogelte, maar kan ook worden gebruikt als een hapje of een hors d'oeuvre. "

• 05 van 09

  Veganistische couscous salade met kikkererwten recept

  Jolinda Hackett combineert kikkererwten, paprika's en knapperige komkommer met couscous en kleedt zich vervolgens in een Dijon-citroenvinaigrette voor een perfect verpakte salade die als een vegetarische maaltijd voor een of een maaltijd kan dienen.

• 06 van 09

  Soba-salade met zalm en avocado (Pareve)

  Soba-noedels zijn lange, dunne Japanse noedels gemaakt van boekweit. Hier worden ze gegooid in een gembervinaigrette die dubbel werk doet als een marinade voor de zalm. Omdat je de salade kunt bereiden terwijl de vis aan het koken is, komt het hele recept samen in minder dan 30 minuten - ideaal voor drukke nachten wanneer je nog steeds een speciale maaltijd wilt. PS Als je geen vis eet, is de soba-salade geweldig op zichzelf!

• 07 van 09

  Gebakken champignon, broccoli Rabe en Freekeh salade

  Katie Workman combineert freekeh - of geroosterde groene tarwe - met hartige paddenstoelen en rabi van broccoli in een picknickwaardige salade die evengoed geschikt is voor herfst- en wintermaaltijden.

• 08 van 09

  Farrosalade met kruiden Geroosterde kikkererwten en bloemkool

  Farro is een verzamelnaam die verwijst naar emmer, spelt en eenkoren, drie oude soorten tarwe. Welke variëteit je ook tegenkomt, Farro is een heerlijke volkoren met een bevredigende, taaie textuur die een uitstekende basis vormt voor salades. Hier wordt het gegooid met geroosterde bloemkool en gekruide kikkererwten en eenvoudig gekleed in citroen en olijfolie ; als je wilt, gooi wat geroosterde rode pepers of druiven tomaten voor een vleugje kleur en smaak.

• 09 van 09

  Klassieke salade met tabboule

  Je kunt de Bulgur-tarwe benadrukken, of superzwaar gaan met de peterselie in Molly Watson's versie van de Classic Tabbouleh-salade , gegooid met een knoflook-muntdressing. Hoe dan ook, het maakt een geweldige kant voor gegrild vlees, kip of vis, of een basis voor vegetarische kommen met kikkererwten of witte bonen en feta.