Dit eenvoudige crockpot rundvleesrecept is gemaakt met stoofvlees en gehakte groenten. Gecondenseerde gouden champignonsoep met rode wijn vormt de heerlijke saus, en extra smaak komt van een snelle aanzet van het vlees voordat het aan het langzame fornuis wordt toegevoegd. Serveer het gekruide rundvlees over noedels of rijst en voeg wat gestoomde broccoli, groene bonen of Engelse erwten toe voor een heerlijke en smaakvolle familiemaaltijd.
Het is zo'n gemakkelijk recept om te bereiden, en het is gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt. Het rundvlees is heerlijk bij de noedels, maar kan ook worden geserveerd met aardappelpuree of warme gekookte rijst. Voeg een salade en knapperig brood toe voor een fantastische maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 tot 3 pond ronde bovenkant, mager stoofvlees of een andere magere stoofschotel
- 2 middelgrote uien (grof gesneden of fijngehakt)
- 3 tot 4 ribben selderij (gesneden 1/2-inch)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels paprika
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 theelepel selderijzaad
- 2 eetlepels olie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kop droge rode wijn, zoals Cabernet of Bourgogne
- 1 eetlepel rode wijnazijn of balsamicoazijn
- 1 blik (10 3/4 ounces) gecondenseerde gouden champignonsoep ( geen champignonroomsoep)
- 8 ounce (1/2 pond) warme gekookte noedels
- Optioneel: 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in hapklare 1 - tot 1 1/2-inch kubussen.
- Plaats de ui en bleekselderij in de bodem van de slowcooker of crockpot.
- Combineer het meel, paprika, zout, peper en selderijzaad in een papieren zak of een plastic voedselopbergzak. Voeg de rundvleesblokjes toe en schud tot alles goed is bedekt met het bloemmengsel.
- Verhit de olie in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur. Bruin de rundvleesblokjes aan alle kanten bruin. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.
- Breng het bruin rundvlees over naar de slowcooker.
- Voeg rode wijn toe aan de hete koekenpan en roer om alle bruine stukjes los te maken. Giet het vlees samen met de azijn en voeg de champignonsoep toe. Roer voorzichtig om ingrediënten te combineren.
- Dek af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur.
- Serveer met warme gekookte noedels. Bestrooi met vers gehakte peterselie, indien gewenst.
Variaties en extra recepten
Als u geen langzaam fornuis hebt of geen tijd hebt om er een te gebruiken, kunt u deze stappen volgen om dit recept op de kookplaat te bereiden. Schroei het rundvlees in olie in een soeppan of een Nederlandse oven; voeg de knoflook toe en blijf gedurende 1 minuut koken. Voeg de uien en bleekselderij toe en kook 4 tot 5 minuten onder roeren. Voeg rode wijn, azijn en champignonsoep toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat gedurende 1 tot 1 1/2 uur op laag vuur sudderen, of tot het vlees zacht is. Serveer met warme gekookte noedels en besprenkel met gehakte verse peterselie.
Als dit recept een hit is bij je familie, wil je misschien andere versies van rundvleesstoofpot proberen, zoals stoofschotel met champignons , klassieke slowcooker-stoverij en huisgemaakte groentestoofpot .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 723 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 186 mg |
| Natrium | 801 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 68 g |