Pancake Puffs (Poffertjes) met aardbeien & room

Anders bekend als deze baby pannekoek rookwolken worden traditioneel geserveerd met gesmolten boter en gezeefde poedersuiker. Perfect voor een zondagse brunch, een luie lunch of een dessert.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Leg de gist in een kleine kom in de melk. Meng in een aparte kom het boekweitmeel, meel, eieren, gist, suiker, zout en de helft van de melk. Klop soepel. Voeg nu de resterende melk toe en sla opnieuw.

Bedek de kom met plasticfolie en laat een uur rusten.

Smelt de boter in een koekenpan. Voeg als het sist, theelepels beslag in cirkelvormige bewegingen toe om de mini-pannenkoeken te maken. Draai de poffertjes rond zodra de bodem is ingesteld, met behulp van twee vorken.

Serveer pannenkoekrookjes met aardbeien, slagroom en een laag poedersuiker .

Tips

Als je toevallig een poffertjespan hebt (meestal een gietijzeren pan met een stuk of tien inkepingen), gebruik het dan alsjeblieft, maar ik denk echt niet dat een speciale shoppingtrip vereist is. Ik heb het voor elkaar gekregen om perfect poffertjes te maken zonder de speciale pan bij vele gelegenheden.