In dit slawrecept wordt rode kool vermengd met een zoete en pittige dressing, rozijnen en pecannoten. Serveer deze smaakvolle koolsalade bij je volgende kooktijd, of voeg hem toe aan je vakantiedinermenu.
Ik gebruikte gouden rozijnen in de afgebeelde salade, maar gewone rozijnen kunnen ook worden gebruikt, en in plaats van pecannoten, maak het dan met walnoten of zonnebloempitten. Bekijk de tips en variaties onder het recept voor meer ideeën over invoegtoepassingen en vervangingen en hoe u de pecannoten proost.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje tot 1 kopje mayonaise
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 1 kleine rode kool, fijngehakt of in dunne plakjes gesneden of versnipperd
- 1 middelgrote rode ui, fijngehakt of in dunne plakjes gesneden
- Driekoppige gouden rozijnen
- 4 eetlepels gehakte pecannoten
Hoe het te maken
- Combineer 3/4 kopje mayonaise, suiker en azijn; opzij zetten.
- Meng in een grote serveerschaal de kool, ui, rozijnen en pecannoten. Gooi mengen; roer het mayonaisemengsel erdoor. Voeg indien nodig meer mayonaise toe.
Tips en variaties
- Proef en voeg meer of minder suiker toe, naar uw smaak.
- Gebruik een suikervervanger in de salade.
- Vervang de gouden rozijnen door gewone rozijnen.
- Voeg ongeveer 1/4 kopje verkruimeld gekookt spek toe.
- Om de pecannoten te roosteren, spreid ze uit in een grote droge koekenpan en leg ze op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de pecannoten aromatisch en lichtbruin zijn.
- Vervang de pecannoten door zonnebloempitten of gehakte walnoten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zoete en zure rode kool met spek
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 207 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |