Poolse sandwiches met open gezichten (ook bekend als Fransbroodpizza's) zijn populaire straatvoedsel in de grotere steden van Polen.
Ze staan bekend als zapiekanki (meervoud) of zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), die enkelvoud is. Het woord zapiekanka komt van zapiekac , wat 'bakken' betekent, en is de Poolse culinaire term voor een ovenschotel.
De meeste sandwiches met zapiekanki beginnen met stokbrood, gebakken champignons, kaas en ketchup, maar er zijn Hawaiiaanse zapiekanki met ananas, in Griekse stijl met olijven en fetakaas , in Italiaanse stijl en veel meer.
Wat de open-faced sandwich authentiek maakt, is een dikke druilerige Poolse ketchup over de top, ongeacht de keuken die de zapiekanka probeert na te streven.
Natuurlijk is de drank van keuze met een zapiekanka Poolse piwo (bier)!
Wat je nodig hebt
- 1 brood (lang Frans, in tweeën gesneden en dan horizontaal in tweeën gesneden om 4 stukjes te krijgen)
- Optioneel: dun gesneden ham of lunchvlees naar keuze
- 2 kopjes champignons (gesauteerd)
- Optioneel: rauwe of gekookte groenten naar keuze
- Optioneel: mayonaise
- 3 kopjes kaas (geraspte smeltkaas naar keuze)
- Garneer: ketchup
- Optioneel: gehakt bieslook
Hoe het te maken
- Als het brood erg lang is, snijd het in 3 stukken en halveer elk horizontaal, anders snijd je het in 2 stukken.
- Leg vlees, gebakken champignons en kaas op elk sneetje brood en toast in een hete oven tot het brood knapperig is en de kaas is gesmolten. Besprenkel met ketchup en serveer heet.
Opmerking: hoewel de traditionele zapiekanka bestaat uit champignons, kaas en ketchup, bevatten nieuwere versies ham, salami, groenten, gebakken uien of bieslook, spinazie in plaats van champignons en gerookte oscypek- kaas van Highlander in plaats van de smeltende kaas.
De variaties zijn onbeperkt.
Meer Oost-Europese sandwichrecepten
In Polen staat een sandwich bekend als een zapiekanka of kanapaka , in het Hongaars zijn het zendelingen , Bulgaren zeggen sandvich , terwijl Kroaten, Serviërs, Tsjechen, Slowaken en Slovenen het een sendvič noemen . Litouwers zeggen sumuštinis , Roemenen zeggen sandviş , en Russen en Oekraïners zeggen buterbrod .
Grilled Smoked Salmon Sandwich Recept: Maak een gerookte sandwich op stevig brood, doop het in het ei, dan in sesamzaad en bak het in bakvorm in een pan met anti-aanbaklaag. Het is een beetje zoals een Monte Cristo-sandwich, behalve die zijn gemaakt met ham en kaas. Dit is een smakelijke variant met een Oost-Europese draai.
Oscypek Gegrilde Kaas met Aardbeienjam Sandwich Recept : Deze sandwich is gemaakt met de Poolse oscypek , een gerookte geitenkaas uit Zuid-Polen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 397 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 93 mg |
| Natrium | 723 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 25 g |