Poolse cheesecake (Sernik) recepten

Cheesecakes zijn een nationaal gerecht van Polen en de een of andere vorm bestaat in elke Midden- en Oost-Europese keuken.

De kaas die gewoonlijk wordt gebruikt, is droge kwark (twaróg), niet roomkaas zoals in de Verenigde Staten (hoewel de cheesecake in New York-stijl in de mix kruipt). Dit resulteert in een soms korrelige textuur die lijkt op ricotta, die niet smelt op de tong, maar op zichzelf al heerlijk is. Een romige versie van twaróg kaas begint in Polen te worden gebruikt, evenals roomkaas in de Amerikaanse stijl die eenvoudigweg bekend staat als Philadelphia.

Als je geen droge kwark kunt vinden (in sommige delen ook boerenkaas genoemd) en je wilt die extra stap doen, probeer dan eens je eigen droge kwark te maken . Het is ongelofelijk eenvoudig.

Anders kan ricotta of uitgelekte kleine kwark kwark worden vervangen, maar de smaak zal niet authentiek zijn. Probeer eens te experimenteren met deze Poolse cheesecake-recepten.

• 01 van 05

  Traditioneel Pools Cheesecake (Sernik) Recept

  Dit recept voor traditionele Poolse cheesecake of sernik (SEHRR-neek) heeft een zoete gebakjekorst en een vulling van kwark of boerenkaas , bekend als twaróg (TVAH-rroog). Het is een van de meest voorkomende desserts in Poolse restaurants en thuis.

• 02 van 05

  Moderne Poolse Cheesecake (Sernik) Recept

  Dit recept is voor Poolse cheesecake met een kruimkorst. De vulling is erg rijk en heeft geen verfraaiing nodig, maar als het moet, doen vers fruit en slagroom nooit pijn!

• 03 of 05

  Cheesecake in Amerikaanse stijl (Sernik Philadelphia of Sernik Nowojorski) Recept

  In veel Oost-Europese landen worden cheesecakes gemaakt met droge kwark of boerenkaas. Maar in de afgelopen 50 jaar wordt droge kwark soms vervangen door roomkaas. De resulterende cheesecake in Amerikaanse stijl staat eenvoudigweg bekend als Philadelphia na het populaire warenhuismerk van roomkaas.

• 04 van 05

  Poolse gelatine-bedekte cheesecake (Sernik Na Zimno) Recept

  In Polen zijn, naast traditionele sernik of cheesecake, niet-gebakken cheesecakes en gebakken koekjes met een gelatinelaag bovenop, erg populair wanneer ze bekend staan ​​als sernik na zimno (letterlijk koude cheesecake). De smaak van fruit en gelatine kan naar uw smaak worden gevarieerd (aardbeien en aardbeiengelatine komen vaak voor).

• 05 of 05

  Fruit-Topped No-Bake Poolse Cheesecake (Sernik Na Zimno) Recept

  Zelfs de korst is niet gebakken in dit gelatine-bedekte no-bake cheesecake recept. Dit valt in de Poolse categorie van cheesecakes die bekend staat als sernik na zimno. Het verschilt van het recept van de Orange Gelatin Cheesecake, hierboven omdat zelfs de vulling niet gebakken is.