De Poolse naam voor komkommers in zure room is mizeria die letterlijk "ellende" betekent. Lees hieronder hoe mizeria zijn naam kreeg.
Deze eenvoudige en heerlijke, verkoelende salade is alles behalve ellendig. Het is een geweldige aanvulling op varkensvlees, ham, kip, vis en zo ongeveer alles.
Kies dunne komkommers met kleine zaadjes of de pitloze variëteit. Kleed dit vlak voor het serveren aan, zodat het gerecht niet waterig wordt. Traditioneel wordt azijn gebruikt in de dressing, maar deze kan te veel verdunnen. Het is opgenomen als een optioneel ingrediënt, dus de keuze is aan u.
Wat je nodig hebt
- Voor de komkommers:
- 1 grote komkommer (met of zonder zaden, gewassen, getrimd en gepeld)
- Zout
- Voor de Dressing:
- 1/2 kop
- zure room
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepeltjes witte azijn (optioneel)
- 1 eetlepel
- verse dille (gehakt)
Hoe het te maken
- Voer een kanmes of vork langs de lengte van de komkommers om een mooie rand te krijgen en snijd in dunne plakjes.
- Plaats in een vergiet boven een kom om de sappen te vangen en royaal de komkommers te zouten. Laat 30 minuten staan.
- Terwijl de komkommers marineren, maakt u de dressing. Meng in een kleine kom zure room, suiker, optionele azijn en dille tot alles goed gemengd is.
- Koel afgedekt tot klaar om de salade te monteren.
- Dep komkommers droog en leg ze in een middelgrote kom. Voeg de dressing toe en meng met de plakjes komkommer. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Chill tot heel koud en bestrooi met extra dille, indien gewenst, voor het serveren.
Opmerking: Een ander populair zomerrecept dat komkommers gebruikt, is Poolse komkommerbietensoep . Het heeft een briljante magentakleur en de karnemelk, zure room en hard gekookte eieren die het heeft gemaakt met slakes de dorst. Het wordt vaak in een glas gegoten en als drank geconsumeerd.
Hoe Mizeria zijn naam kreeg
De naam van dit gerecht wordt toegeschreven aan Koningin Bona Sforza, een Italiaanse prinses die in de 16e eeuw met de Poolse koning Sigismund I trouwde.
Heimwee naar haar geboorteland Italië waar komkommers gebruikelijk waren, elke keer als ze het at, huilde het. Vandaar het Poolse woord voor 'ellende', afgeleid van het Latijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 75 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 87 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |