Noordse manieren om van de Ubiquituous Spud te genieten
Net als de Schotten en de Ieren, werden Scandinaviërs afhankelijk van de aardappel als belangrijke voedselbron in de 18e eeuw.
In Noorwegen werd de knol (inheems in Amerika) in de jaren zestig geïntroduceerd door Potato Pastors - geestelijken die hoopten dat de "alomtegenwoordige" aardappel de honger permanent in Noorwegen zou beëindigen.
Het leek toen een goed idee: de bevolking verdubbelde. Toen, in 1847, trof dezelfde aardappelziekte die Ierland decimeerde Scandinavië, een massale migratie naar Amerika en zijn onaangetaste aardappelvelden.
De aardappel is nog steeds zo geliefd bij de Noren dat ze een gezegde hebben over een multi-getalenteerd persoon: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("Hij is als een aardappel - goed in alles."). Hier zijn vier Scandinavische manieren om van deze meest veelzijdige wortelgroente te genieten.
Vernoemd naar het restaurant van Stockholm dat hen voor het eerst heeft geïntroduceerd, zijn Hasselback-aardappelen op grote schaal overgenomen door andere Europese keukens. Bekend als "accordeonaardappelen" in de Ierse versie van het gerecht.
Zweedse hasj, pyttipanna , is een prima manier om overgebleven aardappelen en vlees te gebruiken. Voor het beste resultaat, probeer de aardappelen, ui en overgebleven vlees in stukjes van 1/4 inch te dobbelen. De aardappelen moeten worden leeggemaakt van water en moeten voordat ze worden gekookt opdrogen.
03 of 03
Aardappel Lefse Recept "Lefse" (CC BY-SA 2.0) door cajsa.lilliehook Misschien is geen eten meer geliefd bij de Noren dan bij aardappelliefhebbers. Bereid op speciale lefse bakplaten en gedraaid met een lange lefse stok, dit papier-dunne aardappelbrood kan het beste worden geserveerd met boter en suiker.