Dit eenvoudige en klassieke recept voor Roasted Beef Tenderloin is perfect voor vakantieplezier. Dit is een uiterst zachte biefstuk, smaakvol en met heel weinig afval.
De snede is duur, maar omdat er geen afval is, is het economisch voor het voeden van een grotere groep mensen. En er gaat niets boven dit beest naar de tafel te brengen op een grote schaal versierd met peterselie en kleine vruchten. Het maakt de maaltijd!
Serveer dit gerecht met de aardappelpuree die je maakt, of probeer mijn aardappelen Grand Mere . Iets rijk en romig is noodzakelijk voor dit recept. Voeg een groene salade toe die wordt gegooid met gekarameliseerde pecannoten en sinaasappelsegmenten en enkele Parker House Rolls . Als dessert is een speciale cake gerechtvaardigd. Ik hou van Chocolate Macaroon Bundt Cake of Molten Chocolate Cakes. Geniet van elke hap.
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 2 lb. ossenhaas
- 1/2 theelepel zout
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Maak de ossenhaas klaar. De rosse buurt heeft een uiteinde dat kleiner en dunner is dan de rest. Plooi 6 "van dit uiteinde onder de rest van de lendenen. Bind de ossenhaas met intervallen van 3" met keukenstreng om zijn vorm te behouden. Plaats op een rooster in de braadpan.
In een kleine kom, werk zout en knoflook samen met een lepel om een pasta te maken. Voeg olie, peper en majoraan toe en meng goed.
Wrijf deze pasta in het vlees. Plaats de vleesthermometer in het dikste deel van het rundvlees.
Braad op 425 graden gedurende 40-50 minuten totdat de thermometer minimaal 140 ° F aangeeft.
Haal uit de oven en bedek het vlees stevig met folie. Laten staan, bedekt met folie, gedurende 15 minuten. De temperatuur zal gedurende deze tijd ongeveer 5 graden stijgen en de sappen zullen zich opnieuw verspreiden.
Verwijder snaar en vleesthermometer; Snijd vervolgens rundvlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 485 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 169 mg |
| Natrium | 123 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 57 g |