Snelkookpan Sauerbraten is een eenvoudig en heerlijk recept met een heerlijke zoetzure jus die in minuten kookt in plaats van uren. Dit heerlijke snelle snelkookpanrecept smaakt net als authentieke Sauerbraten, die traditioneel dagen van het marineren van het braadstukgebraad en uren koken kost.
Wat je nodig hebt
- 4-5 pond chuck gebraden
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 kop water
- 1/2 kopje rode wijn
- azijn
- 1 kopje
- droge rode wijn of
- rundvlees voorraad
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 theelepel zout
- 2 laurierblaadjes
- 4 wortels, gehakt
- 2 selderie van sneetjes, gehakt
- 2 uien, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kopje fijn gemalen gingersnap-koekjes
Hoe het te maken
- Trim overtollig vet van gebraden en dep droog met keukenpapier. Wrijf met zout en peper naar smaak.
- Plaats olie in een snelkookpan en bruin het gebraad aan alle kanten met behulp van de bruine functie of met behulp van een ouderwets fornuis zonder deksel.
- Meng in een kleine kom water, azijn, wijn, suiker, kruidnagel, zout en laurierblaadjes.
- Wanneer het gebraad bruin is, plaats je de gehakte groenten en de gingersnaps rond het vlees en giet je het azijnmengsel over alles.
- Bedek het fornuis, verhoog de druk naar hoog en bak gedurende 50 minuten.
- Laat de druk los met behulp van de natuurlijke drukontlasting (laat de snelkookpan afkoelen), ongeveer 30 minuten. Wanneer de druk daalt, verwijder de deksel, verwijder het vlees naar een schaal en dek af met folie. Verwijder laurierblaadjes.
- Giet saus en gekookte groenten in een blender of keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Serveer met het gesneden rundvlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 696 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 196 mg |
| Natrium | 287 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 64 g |