De letterlijke vertaling van Tocinillo de Cielo is "Bacon from Heaven", wat je vertelt hoezeer de Spanjaarden dol zijn op varkensvlees! We noemen het gewoon Spanish Heavenly Custard. Deze zoete, rijke traktatie is een traditioneel Spaans dessert, gemaakt met 10 eidooiers, suiker en citroenschil. Het wordt vervolgens in een waterbad gebakken tot het kookt en heeft de textuur van een vla. Eenvoudig te bereiden, het maakt een heerlijke afsluiting van een Spaans diner.
Wat je nodig hebt
- 8 Oz. water
- 11 oz. (300 gr.) Kristalsuiker
- Schil van 1
- citroen
- 1/2 theel.
- vanille-extract
- 10
- eidooiers
Hoe het te maken
- Meng suiker, water, citroenschil en vanille in een middelgrote sauspan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten sudderen, of totdat het een siroop vormt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Stroop Consistentie Test : Dompel de wijsvinger in koud water en vervolgens in de siroop. Houd wijsvinger en duim bij elkaar en scheid dan. Siroop zou een streng moeten vormen, maar deze zal onmiddellijk breken.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C) graden.
- Verwarm ongeveer een liter water (4 kopjes) in een grote pan, voor het waterbad.
- Klop de eierdooiers licht in een kom en zeef in een andere kom. Giet de afgekoelde siroop beetje bij beetje in, terwijl u nog steeds roert met een garde. Blijf roeren tot alle ingrediënten zijn gemengd.
- Giet het eimengsel in een vorm. Een glazen schaal van ongeveer 8 "x 6" (6 kopjes of 1,5 liter) heeft een goede maat. De pan moet klein genoeg zijn, zodat het eimengsel 1,5 tot 2-inch dik is. Bedek stevig met aluminiumfolie. Plaats de vorm in een waterbad en bak ongeveer 1 uur in de oven. Controleer na 40 minuten en zorg ervoor dat het water niet is verdampt.
- Als het klaar is, moet de custard stevig zijn. Om te controleren op gaarheid, prik je met een tandenstoker of een mes. Als het wordt verwijderd, moet het relatief schoon zijn.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Plaats in de koelkast om te chillen. Draai een scherp mes rond de rand van de schaal. vervolgens de tocinillo ontkoppelen en in plakken snijden om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 338 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 347 mg |
| Natrium | 134 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 12 g |