Spaghettie is een leuke ijscoupe die werd gecreëerd door Dario Fontanella, zoon van een Italiaanse immigrant en eigenaar van een ijssalon in Mannheim, Duitsland, in 1969. Sindsdien is het een Duitse specialiteit maar wordt vrijwel nooit buiten Duitsland gezien.
De oorspronkelijke methode riep op om vanille-ijs door een spaetzle-pers te persen, maar het is onwaarschijnlijk dat je er een in de VS zult vinden. Het gebruik van een aardappelrooimachine is de alternatieve methode. Door op ijs te drukken door een aardappelrooimaker worden 'noedels' gemaakt, lijkt aardbeiensaus op tomatensaus en spelen kokosnoot- of witte chocoladespaanders de Parmezaanse kaasrol. Een heel leuke ijscoupe die het kind in iedereen naar voren brengt.
Wat je nodig hebt
- 1 pond
- verse aardbeien , gewassen en gepeld
- 2 tot 3 eetlepels sinaasappelsap
- 1/4 kopsuiker, verdeeld
- 1 kop slagroom
- 4 kopjes verzacht vanille-ijs
- 2 tot 3 eetlepels witte chocoladespaanders of kokosnootsnippers
Hoe het te maken
Voorbereiding
Als het kan, plaats borden of ijscoupe kopjes in de vriezer tot serveren tijd.
Bereid de aardbeiensaus voor
- Snijd de aardbeien in tweeën of kwarten en plaats ze in een blender.
- Voeg het sinaasappelsap en 2 eetlepels suiker toe en mix tot een gladde massa. Voeg zo nodig wat meer sap of suiker naar smaak toe.
- Koel tot het erg koud is, of tot een dag.
Stel de Sundaes samen
- Klop de koude slagroom fijn tot zich zachte pieken vormen.
- Voeg suiker naar smaak toe en sla tot het stijf is. (Het originele recept van de ijscoupe vraagt om ongezoete slagroom, dus laat de suiker weg als dit gewenst is.)
- Plaats een klodder slagroom op elke bord of ijscoupe beker.
- Gebruik een extra bord om de aardappelrooier vast te houden en schep er ongeveer 1 kop ijs in.
- Houd de ricer boven de ijscoupe, knijp het ijs door de gaten en draai het op de plaat, over de slagroom. Herhaal voor de andere platen.
- Giet de aardbeiensaus over elke ijs "noedel" creatie en besprenkel met geschoren, witte chocolade of kokos flarden.
- Serveer onmiddellijk.
Notes
- Creamier ijs maakt beter gevormde "noedels." In Duitsland zou vanille-ijs worden gebruikt. Koop de beste kwaliteit ijs dat je kunt vinden of koop gelato als dat mogelijk is.
- De slagroom bevriest een beetje onder het ijs en maakt een krakende korst, wat sommige mensen erg lekker vinden, maar je kunt de slagroom weglaten als je dat wilt.
- U kunt gebottelde aardbeiensaus gebruiken.
- Als je deze lekkere ijscoupe nog uitgebreider wilt maken, voeg dan 'gehaktballetjes' van chocolade toe. Je zou zelfgemaakte truffels of gemoute melkballetjes kunnen gebruiken om deze rol in een spaghetti en gehaktballen sundae te vullen.
- Serveer met zandkoekjes, witte chocoladeschilfers of suikerkoekjes om Italiaans brood na te bootsen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 321 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 70 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |