Wees niet bang voor de grote hoeveelheid knoflook in dit recept. Knoflookteentjes zijn nootachtig en zacht als ze heel zijn gekookt. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kun je misschien nog meer knoflook toevoegen, omdat ze zo heerlijk zijn. Dit klassieke recept bevat groenten voor een maaltijd in één pot. Als u geen kleikookplaat hebt, kunt u een grote overdekte Nederlandse oven gebruiken en de oventemperatuur verlagen tot ongeveer 375 F.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel
- tijm
- 1/4 theelepel
- salie
- 2 eetlepels citroensap (vers)
- 40 kruidnagels
- knoflook (geheel, gepeld, ongeveer 2 tot 3 koppen)
- 3 wortels (gesneden in 4-inch lengtes, grote uiteinden gehalveerd in de lengte)
- 6 nieuwe aardappelen (geschrobd, schilfers aan)
- 1/2 pond pareluien (geblancheerd en gepeld)
- 1 kip (voor frituren, 4 tot 4-1 / 2 pond)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
Week de bovenkant en onderkant van de 3-1 / 4-kwart (3.25 L) kleikoker gedurende 30 minuten in water; uitlekken. Lijn de onderkant en zijkanten van het fornuis uit met bakpapier.
Combineer olijfolie , rozemarijn, tijm , salie en citroensap in een grote zak met rits. Squish om te combineren. Voeg knoflookteentjes , wortelen, aardappelen en pareluien toe. Verzegel de zak en draai tot alle groenten bedekt zijn. Schep de groenten uit (bewaar de marinade) en plaats ze rond de buitenrand van de kleikoker, zodat er ruimte overblijft voor de in het midden.
Gebruik de overgebleven marinade om de kip te coaten, wrijf hem in de schil. Plaats de kip in het midden van de klei-kookplaat, met de borstzijde naar boven. Bestrooi kip en groenten royaal met zout en. Dekken.
Plaats in een koude oven en zet de temperatuur op 475 graden F. (250 graden C.). Bak tot de kip zacht is en de sappen helder zijn wanneer de dij is gepierced, ongeveer 1-1 / 4 uur. Verwijder de deksel en bak nog eens 5 tot 10 minuten tot de kip knapperig en bruin is.
Snijd de kip en besprenkel met de jus van de pot. Serveer met de hele knoflookteentjes, groenten en stokbrood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1184 |
| Totaal vet | 51 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 397 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 99 g |