Tennessee Whisky begrijpen
Amerika's twee grootste whiskyproducerende staten, Kentucky en Tennessee, beide creëren uitstekende, zij het iets andere whiskystijlen. Hier is een eenvoudige gids voor Tennessee whisky.
Tennessee whiskey is onderworpen aan dezelfde richtlijnen als bourbon met betrekking tot leeftijd, mashbill-distillatie en vatveroudering. Tennessee whisky moet worden gemaakt van ten minste 51% maïs, minimaal twee jaar gerijpt in nieuwe, verkoolde Amerikaanse eiken vaten en gebotteld op niet minder dan 80 proef (40% abv).
Kortom, Tennessee whisky is bijna precies hetzelfde als bourbon, behalve dat het dan een stap doorloopt die het "Lincoln County Process" wordt genoemd .
Het belangrijkste verschil tussen Tennessee whisky en bourbon is dat de "witte hond" of nieuwe make-spirit wordt gedruppeld door suiker-esdoorn houtskool om de whisky te verzachten voordat hij in de ton met Tennessee whisky wordt gezet, terwijl bourbon rechtstreeks van de stille wijn in de ton gaat. Dit druipen door houtskool staat bekend als het "Lincoln County-proces". De houtskoolmoeheid zorgt voor een zachter, droger smaakprofiel dan sommige bourbons, waardoor de smaak van vanille en karamel overheerst, terwijl ook meer subtiele smaken, zoals de dropnotas, op de achtergrond harmoniseren.
Tennessee heeft nog maar twee whisky-distilleerders over, George Dickel en de iconische Jack Daniels .
Jack Daniel's produceert vier soorten Tennessee whisky.
- Jack Daniel's Green Label is een zachte, instapniveau-whisky met een cult-aanhang onder de liefhebbers van Jack Daniel. Green Label is alleen beschikbaar in bepaalde staten in de VS.
- Jack Daniel's Black Label of Old No. 7 is het vlaggenschip van Jack Daniel's merk. Zacht, zacht en met een uitgesproken zoethoutsmaak, Jack Daniel's Black Label is een van de best verkopende sterke dranken ter wereld.
- Gentleman Jack is een premium-versie van Jack Daniel's die twee keer door het Lincoln County-proces wordt gevoerd om de ultieme soepelheid te garanderen.
- Jack Daniel's Single Barrel is een 100% proef. Single Barrel , dat een meer robuust smaakpalet dan de meer urbane Gentleman Jack biedt, is de enige Tennessee Whiskey met enkel vat op de markt van vandaag.
- Dickel # 8 is 80-proof (40% abv) en kan worden omschreven als grote vanille- en carameltonen.
- Dickel # 12 is gebotteld op 90-voudig (45% abv) en is meer ingetogen en droger, met mooie vanille en eiken boventonen.
- Dickel Barrel Select is een kleine partij Tennessee whisky. 10 vaten tegelijk worden gemengd om deze bekroonde Tennessee-whisky te creëren.