Deze gebakken curried kippenborsten zijn super eenvoudig en smaakvol. Serveer ze op hete gekookte rijst met wat erwten besprenkeld met een beetje honing voor een uitstekende maaltijd. De saus voor dit recept is gewoon uitstekend. Het is mild en rijk, ongeveer zoals Mughlai-curry, een traditioneel Indiaas gerecht.
In dit recept kunt u krabben zonder botten, zonder vel overnemen voor de kippenborsten. Gebruik gewoon 12 dijen en verleng de baktijd met ongeveer 8 tot 10 minuten. Kook altijd kip tot 165 F zoals geregistreerd op een betrouwbare voedselthermometer om redenen van voedselveiligheid.
Je kunt andere kruiden aan dit recept toevoegen als je dat wilt. Curry-poeder is een mix van vele kruiden, waaronder kaneel, koriander, komijn en kurkuma . Maar je kunt meer kaneel, korianderzaad, nigellazaden of andere specerijen toevoegen naar jouw smaak. Andere groenten zouden ook goed zijn. Omring de kip met wat gehakte selderij, in plakjes gesneden sperziebonen of champignons om dit een maaltijd voor een gerecht te maken.
Serveer dit eenvoudige recept met een knapperige groene salade of een fruitsalade als aanvulling op de rijke saus naast de erwten en rijst. Als toetje zou een citroen- of chocoladetaart de perfecte finishing touch zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels
- kerrie poeder
- 3 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 kop kokosmelk
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kop gouden rozijnen
- 6 zonder botten, zonder vel
- kippenborsten
- 2/3 kop afgeschilferde kokosnoot
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Spuit een 9 "x 13" glazen ovenschaal met anti-aanbakspray en zet apart.
- Meng in een grote pan de boter en olijfolie op middelhoog vuur en verwarm tot de boter smelt. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 6-7 minuten.
- Voeg het currypoeder toe aan de pan; kook en roer gedurende 1 minuut. Dit helpt de kruiden in het kerriepoeder te laten bloeien en verbetert de smaak.
- Voeg vervolgens de bloem, zout en peper toe aan de pan; kook en roer gedurende 2 minuten. Voeg de kokosmelk en kippenbouillon toe; breng aan de kook. Roer tot ze verdikt zijn, ongeveer 3-4 minuten. Roer de rozijnen erdoor.
- Snij de kipfilets doormidden in de helft. Plaats de ongekookte kip in de voorbereide pan. Giet de saus gelijkmatig over de kip en beweeg deze in de saus zodat de bodem bedekt is. Bestrooi de kip met de kokosnoot.
- Bak 35-45 minuten of tot de kip volledig gaar is, 165 ° F op een direct afleesbare thermometer. Serveer over hete gekookte rijst of pasta.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1531 |
| Totaal vet | 91 g |
| Verzadigd vet | 34 g |
| Onverzadigd vet | 33 g |
| cholesterol | 429 mg |
| Natrium | 768 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 137 g |