De eenvoudigste manier om tomaten te conserveren
Het invriezen van tomaten is niet alleen supergemakkelijk, het is ook een fantastische manier om hun verse tomatensmaak te behouden als het tomatenseizoen voorbij is. Stel je voor dat je in de donkere winterdagen je zonnige zomerse tomatenaroma opfleurt. Er zijn twee methoden, beide hieronder beschreven. Het verschil is eenvoudig gebaseerd op het aantal dat u moet bevriezen. Beide zijn gebaseerd - zoals je zou kunnen raden - op het plaatsen van de tomaten in de vriezer!
Hoe een paar tomaten te bevriezen
Voeg er een toe aan hoe veel tomaten in een enkele laag in een hersluitbare plastic zak passen. Verzegel de zak het grootste deel van de weg en zuig dan zoveel mogelijk overtollige lucht naar binnen - je kunt een rietje gebruiken om dit te doen als je wilt. Verzegel de zak vervolgens in een vriezer en plaats hem zo dat de tomaten niet in elkaar worden geperst, maar in een enkele laag. Het is zo simpel en eenvoudig.
Tijdens het tomatenseizoen, wil je misschien een zak in de vriezer houden en gewoon tomaten erin gooien die je niet snel genoeg kunt eten, beginnend met een paar, en extra tomaten toevoegt als ze de keuken in komen, maar niet krijgen gegeten.
Hoe veel tomaten te bevriezen
Als je echter veel tomaten hebt om te bevriezen, wordt de zakmethode iets moeilijker, alleen omdat tomaten in het midden niet zo snel zullen bevriezen als die aan de buitenkant, en hoe sneller dingen bevriezen, hoe beter. Om tomaten zo snel en gelijkmatig mogelijk te laten bevriezen, legt u de tomaten in een enkele laag op een bakplaat en legt u ze een paar uur in de vriezer om ze te bevriezen en ze vervolgens in zakken te doen.
Moet ik de tomaten voorbereiden om te bevriezen?
Merk op dat het niet nodig is om tomaten te schillen voordat u ze invriest - de vellen glippen weg nadat ze zijn ingevroren. Als u echter uw tomaten voor het invriezen wilt schillen, kunt u dat zeker.
Evenzo, als je de tomaten in tweeën wilt snijden en de zaden wilt verwijderen, dan kan dat, maar dat is zeker niet nodig.
Men kan stellen dat het gemakkelijker is om de tomaten te pureren en te zeven als u klaar bent om ze te gebruiken nadat ze zijn ingevroren en ontdooid.
Alles wat gezegd, anekdotische ervaring toont aan dat tomaten die zijn geschild en ontpit, een iets betere textuur behouden. Het verschil is echter klein genoeg om de zaak recht te trekken en ze gewoon in hun geheel te bevriezen en elke schil of zaden te behandelen, afhankelijk van hoe je ze uiteindelijk gebruikt.
Frozen Tomatoes gebruiken
Terwijl bevroren tomaten een geweldige verse tomatensmaak behouden, zal hun textuur te gecompromitteerd zijn om rauw te worden gebruikt. Met andere woorden, een Caprese salade is niet het beste plan.
De betere manier om ingevroren tomaten te gebruiken, is in elk recept dat verse tomaten kookt (vrijwel elke tomatensaus of zelfs deze tomatenpuree past bij de rekening). Voeg ingevroren tomaten rechtstreeks toe aan soepen en stoofschotels voor wat kleur en smaak met een minimale inspanning.