Gewoon yoghurt is een nietje in de Turkse keuken. Het wordt gebruikt voor alles van voorgerechten en salades tot soepen, toppings en desserts.
'Cacık' (JAH'- juck), of yoghurt met komkommers en kruiden, is alweer een Turkse favoriet gemaakt met yoghurt. 'Cacık' is een heel eenvoudig gerecht dat koud wordt geserveerd. Het wordt met een lepel gegeten, zoals soep, maar het wordt vóór of tijdens de maaltijd genuttigd in plaats van een salade.
'Cacık' is heel gemakkelijk te maken met zeer eenvoudige ingrediënten. Je kunt overal waar je Griekse 'tzatziki ' zou serveren 'cacık' serveren . Het gaat vooral goed met klassieke Turkse vleesgerechten zoals gegrilde gehaktballen, of "köfte", en kebabs van alle soorten.
Probeer het bij uw volgende barbecue of informele maaltijd door een klein bakje ijskoud 'cacik' toe te voegen naast elke couvert. Garneer elke kom met een paar druppels olijfolie en een takje verse dille, wiet of munt.
Zorg ervoor dat je je 'cacık' dezelfde dag vers eet. Als het te lang in de koelkast blijft, worden de komkommers drassig.
Wat je nodig hebt
- 18 oz / 500 gr yoghurt
- 2 tot 3 komkommers geschild en fijn in blokjes gesneden
- 1 eetl. extra vergine olijfolie
- 1 kopje koud water
- 1 theelepel. zout, min of meer naar smaak
- ½ theelepel. peper
- 1 tot 3 teentjes knoflook, fijngesneden, of 1 tot 2 theel. knoflookpoeder (optioneel)
- ¼ kopje verse dille-wiet, fijngehakt of 1 theel. gedroogde dille-wiet
- ¼ kopje verse muntblaadjes, fijngehakt of ½ theel. gedroogde munt
- ½ theelepel. gedroogde oregano
- ¼ theelepel. hete rode pepervlokken of zoete paprika (optioneel)
Hoe het te maken
- Meng eerst de yoghurt en olijfolie met elkaar tot een glad mengsel. Schud geleidelijk het water in tot je de gewenste consistentie krijgt. Sommigen geven er de voorkeur aan dat hun 'cacık' waterig is en sommigen vinden het dik. Het is helemaal aan jou.
- Voeg vervolgens de komkommers, knoflook en kruiden toe en mix tot een gladde massa. Pas de kruiden naar uw smaak aan.
- Het is het beste om uw 'cacık' een paar uur in de koelkast te bewaren voordat u hem serveert. Serveer je ijskoude 'cacık' in kleine, decoratieve kommen. Sprenkel een beetje olijfolie in het midden van elke olijfolie. Garneer ze elk met een klein takje verse munt of dille-wiet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 131 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 650 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |