Spring Greens

Verse, zachte lentegroenten, waaronder sla, zijn de eerste tekenen dat de lichtere gerechten van de lente onderweg zijn (en dat het stevige wintereten ten einde loopt). Lees hieronder meer over de lentegroenten en zoek ze naarmate de dagen langer worden. Gebruik ze dan in een van deze heerlijke voorjaarssalades .

Vermijd de gruwel van zanderige salades en zorg ervoor dat u uw lentegroenten grondig schoonmaakt .

• 01 van 10

  rucola

  Rucola is een donkergroen, gepeperd groen dat zowel rauw als gekookt wordt gebruikt. Wilde rucola's hebben meer een schop dan de gecultiveerde soort. Als het niveau van peperige schoppen belangrijk voor je is, zorg dan dat je een beetje proeft voordat je het koopt, als het mogelijk is, want de smaak varieert van redelijk mild tot nogal pittig. Lees hier meer over rucola .

  Probeer Arugula With Broiled Lemon Salad en deze Arugula Salad Rolls voor een leuke manier om deze oude favoriet te proberen.

• 02 van 10

  Baby sla

  Sla van welke aard dan ook die in het zeer kleine stadium wordt geoogst, maakt een uiterst tedere en zoete (eerder dan bittere) salade. Zoek in het bijzonder naar botersla en eikenbladsla in groene en bronzen of rode versies voor fabelachtig smaakvolle en zachte salades.

• 03 of 10

  Botersla of Boston-sla

  Boter of Bostonsla is een delicate, hoofdsla met zeer losse, kopachtige bladeren. Gooi de bladeren met een eenvoudige Lemon Vinaigrette of gebruik ze in deze Botersla Aspergesalade of als de voertuigen in deze Kropsla-bekers.

• 04 van 10

  Chard

  Snijbiet komt in Zwitserse (witte ribben), rode, gouden en gemengde regenboogversies . Elk heeft zijn eigen smaak, maar een aardse rand definieert ze allemaal. Snijbiet wordt meestal gekookt, maar kan worden gesneden en rauw worden toegevoegd aan salades. In elk geval profiteren veel gerechten van het snijden van de ribben uit de bladeren en ze afzonderlijk koken - kijk hier hoe u hier meer te weten komt over snijbiet .

  Probeer deze Swiss Chard Gnocchi Casserole en deze snijbiet, bonen en gerstensoep. Ontvang hier meer recepten voor snijbieten.

• 05 van 10

  Paardebloem Groenen

  Paardebloem is donkergroen en beroemd bitter. Lang en langzaam koken verzacht hun bitterheid, als dat is wat u wilt, maar sommigen van ons houden van die reinigende smaak van verse en scherpe paardebloemgreens . Lees hier meer over paardenbloemgroen .

• 06 van 10

  andijvie

  Escarole wordt niet alleen geteeld in de lente, maar de lente-escarole is zoeter en malser dan in andere tijden van het jaar. Escarole is heerlijk eenvoudig gekookt, zoals in deze gesauteerde Escarole . Het is ook een fantastische combinatie met kleine voorjaarsbieten in deze Escarole Beetsalade . Zoek naar soepelvallende en krokante variëteiten.

• 07 van 10

  Pea Shoots of Pea Greens

  Erwtengroenten zijn de wijnstokken waarop erwten uiteindelijk zouden groeien. Ze zijn meestal beschikbaar - in gigantische, verwarde massa's - op boerenmarkten in de lente en de vroege zomer, wanneer boeren hun akkers verdunnen. Lees hier meer over erwtengroenten .

• 08 van 10

  Spinazie

  Spinazie is het hele jaar door zo wijd verkrijgbaar, het is gemakkelijk om te vergeten dat de kleine, zachte bladeren van de lente-spinazie een echte traktatie zijn. Er is een zoetheid aan hun donkergroene bladeren die perfect is in spinaziesalades. Ik gebruik ze graag om deze Verwelste Spinaziesalade en deze Spinazie Pistache Pasta te maken. Vind hier meer recepten voor spinazie.

• 09 van 10

  Lente mix

  Zakken met "springmix saladegroenten" zijn vaak het hele jaar door verkrijgbaar. Idealiter zijn deze mixen een combinatie van verschillende slasoorten, samen met een beetje rucola, spinazie en / of snijbiet.

• 10 van 10

  Waterkers

  Waterkers heeft een heldere, peperachtige smaak die wordt gewaardeerd voor salades. Het groeit wild in beken in Noord-Amerika en Europa, maar wordt gemakkelijk gecultiveerd met de juiste irrigatie. Veel gecultiveerde "waterkers" is eigenlijk tuinkers, die minder bijt en kraken heeft dan echte waterkers. Wat voor waterkers we ook bedoelen, ze zijn allemaal leden van de mosterdfamilie. Hoe ouder ze worden - hetzij in de grond of nadat ze zijn geoogst - hoe scherper hun smaak wordt. Gebruik tuinkers zo snel mogelijk nadat het is geplukt, verwijder eventuele vergeelde of verwelkte bladeren als u het schoonmaakt. Merk op dat de zachte stengels en wortels perfect eetbaar zijn samen met de donkergroene bladeren.