De herfst brengt ons een overvloed aan heerlijke herfstvruchten . Appels, peren en veenbessen vormen een prachtige combinatie. Veel mooie texturen en smaken in deze salade: vers fruit, gedroogde veenbessen, blauwe kaas , rode ui en een beetje balsamico azijn .
Beide zijn scherp en zoet en vormen een geweldige salade om een maaltijd te beginnen of kunnen worden gebruikt als bijgerecht om kip of varkensvlees te begeleiden.
Wat je nodig hebt
- 1 grote appel (geschild, geboord en in blokjes van 1/2 inch gesneden)
- 1 peer (rijp, gepeld, geboord en in blokjes van 1/2 inch gesneden)
- 1/4 kopje cranberries (gedroogd)
- 1/4 kopje walnoten
- 4 ons blauwe kaas (stevig, verkruimeld)
- 1/2 rode ui (dun gesneden)
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- To Taste: zout en versgemalen peper
- Optioneel: gemengde saladegroenten
Hoe het te maken
- Plaats de walnoten op een bakplaat en toast in een voorverwarmde oven op 350 F gedurende 3 tot 5 minuten. Verwijderen, laten afkoelen en grof hakken.
- In een grote kom gooi je alle ingrediënten samen.
- Serveer gewoon of op een bedje van romaine sla of gemengde greens.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 451 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 655 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 16 g |