Als je tuin vol zit met verse tomaten, is dit de soep die je moet maken. Dit recept laat niet alleen de zoete smaak van verse tomaten mooi zien, het is ook extreem veelzijdig. Je kunt deze soep maken met elke verse tomaat die je hebt, van kerstomaatjes tot vleestomaten. Door de soep te pureren, hoeft u de tomaten niet te zaaien of te schillen - alles wordt gewoon gemengd in de blender - en u hebt ook geen crème nodig.
Mis het niet: Homemade Tomato Strawberry Ice Cream
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes verse tomaten (gehakt, van welke aard dan ook)
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kwart plantaardige bouillon (of kippenbouillon)
- Dash koosjer zout (of naar smaak)
- Strijk versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 2 eetlepels boter
- 2 tablespoos meel
- 3-4 eetlepels balsamicoazijn
- 1-3 theelepels suiker
Hoe het te maken
- Plaats tomaten, uien, knoflook en bouillon in een grote soeppan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, verlaag dan het vuur tot medium en laat het 20 minuten sudderen tot de tomaten barsten en de uien en knoflook zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng het mengsel in porties naar een blender en pureer tot een gladde massa (ik gebruik mijn Vita-Mix-menger (prijzen vergelijken), waar ik van hou, maar het is prijzig.)
- Verhit de boter in een andere grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en laat kloppen tot het goudbruin is. Breng op smaak met zout en peper.
- Klop de gepureerde tomatensoep tot boterbloemige roux. Roer balsamico azijn en suiker door de soep. Verwarm tot de tomatensoep dikker wordt. Proeven en kruiden aanpassen (voeg meer zout, peper, azijn en / of suiker toe, indien nodig).
- Schep de soep in kommen en serveer, gegarneerd met gehakte verse basilicum. Of laat de soep volledig afkoelen en overbrengen naar vriezer-veilige containers om te bevriezen.
Do not Miss: Vegetable Soup Recipes for Kids
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 197 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 622 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |