Deze marinade voegt veel smaak toe aan je rundvleesribben. Het zuur van het citroensap en azijn houdt rundvleesribben mooi en zacht terwijl ze grillen of roken. Hoewel perfect voor ribben, kan dit mengsel ook worden gebruikt op platte biefstukken zoals, rok, strijkijzer, hanger en zijsteak.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop / 60 ml citroensap
- 1/4 kop / 60 ml witte azijn
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 3 eetlepels / 45 ml honing
- 4 teentjes knoflook geplet
- 1 eetlepel / 15 ml zeezout
- 1 theelepel / 5 ml cayennepeper (optioneel)
- 1 theelepel / 5 ml gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
1. Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Plaats de ribben in een bak die groot genoeg is om een rek plat te leggen. Giet de marinade over de ribben, dek volledig af. Zorg ervoor dat je de ribben een paar keer draait. Bedek de pan met plastic folie en laat hem 12-24 uur in de koelkast.
2. Bereid rookoven voor. Verwijder ribben van marinade en plaats in roker . Terwijl ribben koken, plaats dan de overgebleven marinade in de pan en laat 3-4 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Verwijder en laat 5 minuten afkoelen. Gebruik a als een bedruip voor ribben .
3. Als u van te voren een marinade maakt, bewaar deze dan in de luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen na de bereiding.
Zie Marinerend rundvlees voor specifieke marinatietijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 876 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |