Kip - Recepten en informatie

Kippen zijn niet afkomstig uit Latijns-Amerika - ze zijn een import uit Europa (hoewel er een debat is over de mogelijkheid dat kippen naar Zuid-Amerika komen vanuit Polynesië). Tegenwoordig is Latijns-Amerika vrij goed bekend voor bepaalde populaire kipgerechten, zoals arroz con pollo en pollo a la brasa in de Peruaanse stijl. Peruaanse geroosterde kip is niet voor niets populair - de unieke combinatie van kruiden geeft het vlees een uitzonderlijke smaak. Het gerecht heeft een interessante geschiedenis: het werd beroemd gemaakt door een paar Zwitserse expats in de jaren 1950 in hun restaurant La Granja Azul (dat nog steeds een populair Lima-restaurant is). Ze ontwierpen en patenteerden de mechanische spit die meerdere kippen tegelijkertijd roostert (el rotombo).

Het woord in het Spaans voor hen is gallina en gallo is haan. Als je echter spreekt over kippenvlees (zoals eten), gebruik je meestal het woord pollo . Maar een paar recepten hebben nog steeds het woord gallina of gallo - zoals sancocho de gallina ( duivensoep ). Het was vroeger dat mensen onderscheid maakten tussen de smaken en het kookgebruik van hennen versus hanen.

Dat is slechts het topje van de ijsberg - bekijk de lijst met recepten hieronder voor meer interessante Zuid-Amerikaanse manieren om kip te bereiden en ervan te genieten.

• 01 van 06

  Gegrilde kiprecepten

  Gegrilde komijn limoen kip - Pollo a la Plancha
  Gegrilde Kip-taco's
  Gegrilde gevulde kiprolletjes - Pamplonas de Pollo
  

• 02 van 06

  Kipstoofpotjes en -soepen

  Peruviaanse gestoofde kip in koriander saus - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - Groene kip met rijst
  Pollo Arvejado - Kip en erwten
  Pollo en Escabeche - Kip met uien en kappertjes
  Kip met Okra - Frango con Quiabo e Angu
  Peruviaanse kruidige geroomde kip - Aji de Gallina
  Easy Slow Cooker Gestoofde kip
  Kip en rijst a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  Kippensoep met wortelgroenten - Sancocho de Gallina
  Slow Cooker Kip & Aardappelen "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 van 06

  Oven geroosterde kip recepten

  Pollo a la Brasa - Peruviaanse gebraden kip
  Peruviaanse gebraden kip met gele aardappelen
  Chimichurri Chicken en Croute
  Pollo a la Brasa Chicken Breasts

• 04 van 06

  Skillet Chicken Recepten ...

  Quinoa Chicken Tenders
  Guava geglazuurde kip
  Kippenborsten in romige kokossaus
  Kippenborsten met gember Passievruchtensaus
  Snelle Kip in de stijl van de Peruaanse stijl - Pollo Saltado
  Weeknight Skillet Chicken met boerenkool, tomaten, amarant en quinoa

• 05 van 06

  Kipsalade Recepten ...

  Krokante kipsalade met aardbei gemberdressing
  Chimichurri kipsalade - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - Gele aardappelen met kipsalade
  Reina Pepiada - Chicken Salad Arepa Sandwich

• 06 van 06

  Meer kiprecepten ...

  Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo
  Beste kip Arepas - Arepa de Pollo
  Venezolaanse Chicken Pot Pie - Polvorosa de Pollo
  Nieuwe wereld Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
  Coxinha - Braziliaanse kippenkroketten