Ik geloof dat dit Wassail-recept traditioneler is dan de rum- en bierversie (hieronder) en het is die van de twee die ik persoonlijk prefereer. Deze versie van de traditionele vakantiepunch is schuimig en is een leuke toets aan het warme drankje.
Wassail wordt al eeuwenlang in zijn verschillende vormen gebruikt als een geruststelling die gezinnen zouden dienen voor carolers en andere bezoekers tijdens de kerstperiode. De traditie om naar huis te gaan om zo te bezoeken staat bekend als wassailing en groepen brachten vaak een hele dag of avond door met het maken van hun rondes.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop
- brandewijn
- 2 flessen
- droge sherry
- 1 kop water
- 1 kopsuiker
- 3 eierdooiers
- 6 eiwitten
- 1/4 theelepel. nootmuskaat
- 1/4 theelepel.
- gember
- 1/4 theelepel.
- kardemom
- kruidnagel
- Kaneelstokjes
- Appelschijfjes
Hoe het te maken
- Plaats het water en de specerijen in een pan.
- Laat het 10 minuten sudderen zonder het aan de kook te laten komen en af en toe te roeren.
- Voeg de sherry en suiker toe en blijf verwarmen en roer enkele minuten.
- Haal van het vuur.
- Klop het eiwit en de dooiers afzonderlijk.
- Roer de sherry-mix en de eierdooiers samen in een hittebestendige stanskom of wassailkom.
- Voeg de brandewijn toe.
- Klop de eiwitten erdoor tot ze schuimig zijn.
- Garneer de slagschaal met appel- of andere fruitplakken.
Wassail Recept met rum en bier
Er zijn veel recepten voor Wassail (een traditionele stoot voor bezoekers en carolers tijdens de vakantie), elk een variatie die door de jaren heen is aangepast. De ingrediënten verschillen door verschillende geesten en soorten wijn te gebruiken, waaronder cognac, sherry, port, anderen slaan het bier over, en veel gebruiken appelcider als basis.
De meeste van deze Wassails zijn erg lekker en welke te gebruiken wordt overgelaten aan persoonlijke voorkeur. Deze combineert met name een pils met een aanzienlijke hoeveelheid rum in vergelijking met de meeste en is een uitstekende vakantie punch .
ingrediënten
- 2 kwart gallons pils
- 1 kwart rum
- 5 gram eenvoudige siroop
- 3 gram citroensap
- 1 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1 theelepel geraspte gember
- Fruitplakken voor garnering
Voorbereiding
- Giet het bier, eenvoudige siroop, citroensap, nootmuskaat en gember in een grote pan.
- Verwarm op laag vuur ongeveer 10 minuten, onder af en toe roeren en zorg ervoor dat het niet laat koken.
- Voeg de rum toe en roer.
- Plaats plakjes fruit (bijv. Appel, citroen, sinaasappel) in een hittebestendige stanskom of wassailkom.
- Giet de warme vloeistof in de voorbereide kom.
- Giet in punchbekers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 132 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 50 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |