In het Westen is groene thee lang niet zo populair als zwarte thee . Groene thee is het meest populaire type thee in Japan en in delen van China, en het wint aan populariteit in het Westen vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen, waaronder hoge niveaus van antioxidanten en vitamines.
Wat is groene thee?
Groene thee is een soort thee die wordt geoogst en vervolgens snel wordt bewaard. Terwijl zwarte theeblaadjes mogen oxideren nadat ze zijn geplukt, worden groene theebladeren onmiddellijk verwarmd om oxidatie te voorkomen.
Oxidatie is een natuurlijk proces. Het is hetzelfde als wanneer je een appel snijdt en deze bruin begint te worden en zoeter smaakt als hij aan zuurstof wordt blootgesteld.
Groene thee wordt verwerkt met stoomwarmte of met droge hitte (zoals pannen, vergelijkbaar met wokken in een wok of een snel bakproces in een oven). Deze verwerking verschilt van de verwerking voor andere theesoorten , waaronder zwarte thee, oolong thee, witte thee en pu-erh thee .
Hoe smaakt groene thee?
Afhankelijk van waar ze werden verbouwd, hoe ze werden verwerkt, wanneer ze werden geoogst, enz., Kunnen goede groene thee's een scala aan smaken hebben. Veel voorkomende descriptoren voor groene thee van goede kwaliteit zijn: zoet, bitterzoet, nootachtig, plantaardig, boterachtig, bloemig, moerassig, fruitig en oceanisch. Gestoomde groene thee heeft de neiging om bitterzoet (vooral in de nasmaak ) te smaken, terwijl andere groene thee de neiging heeft zoet te smaken.
Hoe kies ik het beste groene thee type?
Er zijn veel soorten groene thee om uit te kiezen. Hoewel sommige groene thee verkrijgbaar zijn bij uw gemiddelde supermarkt, zijn deze meestal lage kwaliteit, zwaar gemengde thee die niet erg vers is. Sommige high-end supermarkten (zoals Whole Foods en Dean & Deluca) en gespecialiseerde supermarkten (zoals Japanse of Chinese kruideniers) hebben betere groene theeën, net als de meeste online en fysieke theewinkels.
Het vinden van goede kwaliteit groene thee is slechts een van de factoren die een rol spelen bij het vinden van een groene thee die je lekker zult vinden (of zelfs liefde). Misschien vindt u dat u alleen op smaak gebrachte groene thee, gestoomde groene thee of geroosterde groene thee verkiest, of dat u van een verscheidenheid aan soorten groene thee houdt.
Als je bij een online theeverkoop wilt bestellen of bij een plaatselijke theewinkel wilt kopen, probeer dan eerst met een groene thee-sampler . Sommige theewinkels bieden ook gebrouwen monsters van thee aan of laten klanten potten of kopjes thee bestellen om ze te testen, en dit is een andere goede manier om je smaakvoorkeuren te testen. Wees niet bang om vragen te stellen om erachter te komen welke groene thee het beste bij jou past - de meeste gerenommeerde theewinkels willen dat je eindigt met een thee waar je van houdt, en helpen je graag bij het vinden ervan.
Als u liever groene thee koopt bij een supermarkt, probeer dan een paar verschillende merken en soorten. Als u een bekwaam personeelslid kunt vinden, stel dan een paar vragen, maar weet dat u waarschijnlijk niet zo veel informatie krijgt als u zou krijgen van een theewinkel.
Hoe maak ik groene thee?
Veel mensen die denken dat ze niet van groene thee houden, hebben gewoon nooit goede groene thee geprobeerd die op de juiste manier is bereid. Een veel voorkomende fout bij het brouwen van groene thee is kokend water gebruiken.
Hoewel het over het algemeen prima is om kokend water te gebruiken om zwarte thee te maken, kan het gebruik van kokend water voor groene thee zelfs de beste bladeren veranderen in een bittere, vervelende puinhoop. De meeste groene theeën zijn het beste wanneer ze worden gedompeld op ongeveer 160 tot 180 F, wat alleen maar suddert.
Het is ook belangrijk om niet te lang je groene thee te laten weken, want te veel weken zal je groene thee ook ondrinkbaar bitter maken. Sommige theesoorten (met name gestoomde Japanse groene thee ) mogen slechts 20 of 30 seconden worden gedompeld, terwijl andere (zoals groene thee van Jasmine Pearls ) tot wel vier minuten weken kunnen.
Omdat de infusietemperaturen en -tijden van de groene thee variëren, controleer je de verpakking van je thee of vraag je je theeverkoper om meer gedetailleerde instructies voor het brouwen.
Kan ik melk en suiker toevoegen aan groene thee?
Over het algemeen raad ik om twee redenen af om melk en suiker aan groene thee toe te voegen.
Ten eerste is het meestal niet zo lekker als zwarte thee met melk en suiker. Ten tweede, ontken je een aantal van de voordelen door het toevoegen van melk en suiker. Als je van groene thee met melk en suiker houdt, en je het niet erg vindt dat groene thee met melk en suiker minder gezond is dan groene thee zonder melk en suiker, ga je gang en voeg ze toe!