Wat zijn Lingonberries?

Lingonberries, bekend onder de wetenschappelijke naam Vaccinium vitis-idaea, zijn voor Scandinaviërs wat bramen zijn voor Amerikanen. Ze zijn een overvloedige wilde vrucht die niemand kan nemen met een mand, een rooivork en het geduld om ze te oogsten en schoon te maken.

Geproduceerd door lage, groenblijvende struiken in de bossen van Scandinavië, zijn de rode bessen veel kleiner en sappiger dan hun verre neef, de cranberry en dichterbij in make-up tot frambozen met een smaak die zuur, scherp en beetje zoet is.

De bosbessen zijn de laatste bessen die in de herfst rijpen. Na de bosbessen en bosbessen van juli en augustus komen lingonbessen pas in september uit.

Lingonberries staan ​​bekend als t yttebær in het Noors en Deens, rauðber in het IJslands, puolukka in het Fins en lingon in het Zweeds.

Lijkt op bedrog

Hoewel bosbessen helderrood en aantrekkelijk op de struiken lijken, zijn ze geen goede kandidaten voor rauw eten omdat ze vrij bitter zijn. Suiker verandert ze in een brouwsel dat goed past bij wild, vlees, vis en met verschillende desserts.

Hoe vroege Scandinaviërs de vrucht gebruikten

Uitbarstend met natuurlijke conserveermiddelen en pectine, waren lingonbessen van onschatbare waarde voor eerdere generaties Scandinaviërs, omdat ze maanden bij kamertemperatuur konden worden bewaard door ze gewoon in potten water te plaatsen, vattlingon genoemd, of door de rauwe bessen met een kleine hoeveelheid suiker te roeren om rårörda lingon te maken, een eenvoudige bosbessenjam zonder koken vereist.

Hoe lingonbessen vandaag worden gebruikt

Naast de alomtegenwoordige Noorse pannenkoeken , Zweedse köttbullar (gehaktballetjes), kåldomar (gevulde koolbroodjes ), raggmunk (aardappelpannenkoeken) en gebakken haring geserveerd met bosbessensaus of jam, wordt deze vrucht op veel andere manieren gebruikt in de moderne keuken. Hier zijn enkele receptideeën:

• Paw Cocktail Recept van Swedish Wolf
• Zweedse gehaktballen met Lingonberry conserveert
• Christi Extreme Cocktail Recept
• Scandinavisch zoete soeprecept

Hete rijstpudding wordt traditioneel met Kerstmis in Zweden geserveerd en gaat vaak vergezeld van rårörda lingon .

Bosbessen zijn populair in verschillende vormen en producten, zoals wijnen, likeuren, siropen, sauzen, jam en gelei, cheesecakes, cocktails, soufflés, cakes, sorbet, ijs, snoep en augurken.

Waar vind je bosbessen

Als u op zoek bent naar lingonbessen of bosbessenjam op etnische Europese voedselmarkten, kunt u ze ook rode bosbessen, vossebessen, vosbessen, bergvossebessen, bergbessen en halfbessen vinden.

Het is bijna onmogelijk om verse bosbessen te vinden, tenzij je een online leverancier kunt vinden, maar bevroren en ingeblikte lingonberries zijn overal verkrijgbaar in de Verenigde Staten.

Gezondheidsvoordelen van Lingonberries

Lingonberry maakt deel uit van de bosbessen- en cranberryfamilie. Elk van deze superbessen bevat een heleboel ziektebestrijdende antioxidanten en vitamine A, vitamine C en magnesium. Van lingonbessen is gebleken dat ze bacteriebestrijdende eigenschappen bevatten vanwege de antioxiderende, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Er is ook gevonden dat bosbessen, bergbraambessen en anderen evenveel onverzadigde omega-3-vetzuren als vis per eenheid energie bevatten.

Door lingonberry te consumeren, kunt u misschien helpen bij de behandeling van urineweginfecties, uw mond gezond houden en mogelijk zelfs de groei van kankercellen voorkomen, naast het afweren van andere ziekten en stafylokokbesmettingen.