Deze zelfgemaakte versies van de populaire proceskaasvoeding zijn niet alleen gemakkelijk te maken; ze zijn gemaakt met echte kaas zonder ongewenste conserveermiddelen. Milde cheddarkaas, melk en roomkaas behoren tot de ingrediënten, en een beetje gelatine doet de faux Velveeta - of Amerikaanse kaas - stollen tot een blok. U kunt witte of oranje kaas gebruiken, afhankelijk van hoe u het afgewerkte product eruit wilt zien.
Het zachtere "Cheez Whiz" -mengsel is uitstekend verwarmd en toegevoegd aan hete macaroni , romige soepen of groenten, of gebruik het als een warme dip met een willekeurig aantal extra ingrediënten.
De Amerikaanse kaasvervanger is vergelijkbaar met de populaire proceskaas, Velveeta. Het is geweldig voor broodjes, crackers, dips en snacks . En het smolt lekker in een eenvoudige gegrilde kaassandwich. Of voeg het toe aan een witte saus voor groenten , stoofschotels of pastagerechten.
Het Amerikaanse kaas (Velveeta) recept maakt ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 pond en de Cheez Whiz-kloon maakt ongeveer 2 kopjes.
Wat je nodig hebt
- Zelfgemaakte Velveeta of Amerikaanse kaas:
- 1 kop water
- 1 pakje (1/4-ounce) ongezoete gelatine
- 1/3 kop melkpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 4 kopjes (1 pond) milde cheddar kaas of een combinatie van Cheddar en Colby
- Eigengemaakte Cheez-Whiz:
- 1 kopje verdampte melk
- 2 kopjes geraspte milde of scherpe cheddar kaas
- 2 ons roomkaas
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
Velveeta of Amerikaanse kaas
- Bekleed een kleine broodpan met plastic folie, laat een paar centimeter teveel aan beide zijden van de pan. Als alternatief kunt u ook kleinere bakjes op broodformaat gebruiken.
- Doe het water in een pan en breng aan de kook.
- Combineer de gelatine, melkpoeder en zout in een blender en pulseer om te mengen.
- Voeg het kokende water toe aan de blender en pulseer onmiddellijk een paar keer.
- Voeg de cheddar-kaas snel toe en verwerk tot een gladde massa.
- Werk snel, giet of lepel het mengsel in de gevoerde pan. Gebruik een spatel om de bovenkant gelijk te maken. Bedek met de overtollige plasticfolie en koel enkele uren of 's nachts.
- Snijd de kaas in plakjes en gebruik deze voor kaas- en crackersnacks, sandwiches, gegrilde kaas of voeg wat toe aan een kaassaus of dip.
- Wikkel in plasticfolie en bewaar in de koelkast. Gebruik binnen 2 weken.
Eigengemaakte Cheez-Whiz
- Doe de verdampte melk in een pan en breng aan de kook.
- Meng de kaas, roomkaas, droge mosterd en zout in een blender of keukenmachine. Voeg de sudderende geëvaporeerde melk toe en verwerk tot een gladde massa. Giet in een pot en gebruik onmiddellijk (terwijl het warm is) of in de koelkast.
- Voeg voor een dunnere mengeling wat extra warme melk of room toe.
- Bewaren in de koelkast.
- Gebruik binnen 1 week.
Tips van experts
Laat de geraspte kaas openen en sluiten, zodat je hem meteen kunt toevoegen. Het mengsel wordt snel dikker.
Als je blender dikke mengsels niet goed verwerkt, probeer dan een keukenmachine.
variaties
Gebruik de helft peper jack kaas in de Velveeta of voeg een paar eetlepels fijngesneden jalapeno of lichtgroene chili pepers toe samen met de kaas.
Voeg een scheutje of knoflookpoeder en een scheut uienpoeder toe aan de zelfgemaakte Cheez-Whiz of gebruik een gekruide zoutmix in plaats van keukenzout.
Recepten met Cheez Whizz of Velveeta Cheese
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 368 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 79 mg |
| Natrium | 765 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 22 g |