Crema de Rocoto: Spicy Rocoto Pepper Sauce

Rocoto chili pepers ( Capsicum pubescens ) zijn een van de voornaamste chilipepers uit de Peruaanse keuken, samen met aji amarillo , aji limo (vaak gebruikt in ceviche ) en aji panca . Rocoto's zijn vrij pittig en lijken op kleine paprika's. Zorg ervoor dat je deze niet voor baby-paprika's verwart - het kan een vurige verrassing zijn!

Rocoto-pepers schitteren echt in de zoute, smaakvolle salsa's die bijna altijd op de tafels van het restaurant staan ​​of bij de bijbehorende rotisserie-kip. Deze rocoto-saus is gemaakt met mayonaise en limoen en is heerlijk bij kip en aardappelen, maar ook bij broodjes. U kunt jarred rocoto-pasta online vinden of in Latijns-Amerikaanse markten en boodschappen die Peruaanse producten verkopen.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Klop de ingrediënten samen in een kom, beginnend met 2 eetlepels van de rocoto pasta en voeg meer toe indien nodig, afhankelijk van het gewenste niveau van kruidigheid.
  2. Breng op smaak met zout en peper naar smaak (sommige gekartelde rocoto-pasta is al gezout, dus zorg ervoor dat je eerst proeft). Bewaren in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 200
Totaal vet 21 g
Verzadigd vet 3 g
Onverzadigd vet 5 g
cholesterol 12 mg
Natrium 266 mg
koolhydraten 4 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)