Dit zuivelvrije puddingrecept is altijd een hit en het is gemakkelijk om je te kleden met fruit, zuivelvrije chocoladeschilfers of andere kruiden die je leuk vindt!
Pudding is een van die gemakkelijke en snel troostende desserts die op elk moment van de week kunnen worden bereid en het kan worden genoten als een tussendoortje zoete snack of als een lunch of diner dessert.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kopsuiker (wit)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje maizena
- 2 1/2 kopjes amandelmelk (ongezoet of andere niet-zuivelmelk alternatieven)
- 4 grote eierdooiers
- 1 theelepel
- vanille-extract
Hoe het te maken
- In een kleine steelpan de suiker en het zout samen kloppen.
- Meng in een klein gerecht het maizena met 2 eetlepels amandelmelk en meng tot het is opgelost.
- Voeg het maizena-mengsel, de resterende amandelmelk en de eidooiers toe aan de pan en zwaai tot ze gecombineerd zijn.
- Kook de pudding op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en de bellen zich beginnen te vormen op het oppervlak.
- Blijf constant zwaaien, zet het vuur laag en kook nog ongeveer 1 minuut langer.
- Giet de pudding door een fijne zeef in een hittebestendige schaal en roer het vanille-extract erdoor.
- Plaats plasticfolie direct op het oppervlak van de pudding en koel minstens 2 uur voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 275 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 226 mg |
| Natrium | 204 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 9 g |