Waarom Koreaanse pannenkoeken veelzijdiger zijn dan de Amerikaanse tegenhanger
Jun (of jeon, chun) zijn pannenkoekachtige Koreaanse gerechten. Ze kunnen van bijna alles worden gemaakt. Dit omvat vlees, zeevruchten, groenten en kimchi, en ze zijn ofwel bekleed met een ei, bloem of combinatiebeslag voordat ze worden gebakken. Er zijn zelfs zoete dessert- of snackversies van jun.
Jun kan een bijgerecht zijn, snack, hoofdgerecht, dessert of anju ( drinksnacks ). Ze zijn ver verwijderd van pannenkoeken in Amerikaanse stijl, die niet zo veelzijdig zijn.
01 van 04
Pan-Fried Zucchini (Hobak Jun)Een heerlijk en gezond Koreaans bijgerecht, hobak jun (of jeon) is gemakkelijk te bereiden en past goed bij bijna elke Koreaanse maaltijd. Wat een traktatie! De courgette is bedekt met een dun beslag van bloem en ei, aan beide kanten gebakken en geserveerd met sojasaus om te dippen. Dus terwijl courgette een zeer gezonde groente is om te consumeren, gefrituurd en gehavend, is het niet zo veel.
02 van 04
Scallion Pancake (Pa Jun)Dit Koreaanse scallion-pancake-recept is gemakkelijk te maken en is altijd een grote publiekstrekker. Het werkt als een hartige snack, een aperitief of een bijgerecht bij een Koreaanse of Aziatische maaltijd.
Zoals met de meeste Koreaanse recepten en gerechten, kunt u het naar uw eigen smaak aanpassen. Als je bijvoorbeeld tijd hebt, kun je in de pa jun gesneden rode chilipepers en witte uien toevoegen. Wortelen, courgette, champignons en kimchi zijn ook populaire vullingen voor Koreaanse lente-uitjes. Onderzoek andere mogelijke vullingen die je kunt ruilen voor je favoriete groente.
03 of 04
Pan-Fried Fish (Saeng Sun Jun)Ik maak meestal graag dit met verse bot of kabeljauw, maar bijna elke witte vis werkt goed in dit recept. De beste optie is een verse vis met delicaat wit vlees zoals bot, kabeljauw, pollak, zeebaars, heilbot, orange roughy en gele croaker, maar zelfs bevroren vis smaakt goed gekookt op deze manier.
De dunne laag van ei en bloem maken het gemakkelijk om te eten en voor te bereiden. Goed met pittige onderdompelende sauzen of gewoon sojasaus, kinderen en zelfs vleeseters houden van deze gebakken vis. Als je probeert vlees op te geven of iemand kent die het wel is, trek ze dan af met dit gerecht.
04 van 04
Kimchi Jun (Kimchi Pancake)Dit kimchi-pancake-recept is een goed gebruik van overgebleven kimchi en is heel gemakkelijk te maken. Kimchi Jun werkt als een hartige snack, een aperitief of een bijgerecht bij een Koreaanse of Aziatische maaltijd. Zoals met de meeste Koreaanse recepten en gerechten, kunt u het naar eigen smaak aanpassen met de toevoeging van andere groenten, vlees of zeevruchten. Als je de kant-en-klaar beslag gaat gebruiken die verkrijgbaar is bij Koreaanse en andere Aziatische boodschappen, bekijk dan de onderste opmerking voor aanwijzingen.