Zure room Pierogi deegrecept

Pierogi is een traditioneel Pools gerecht met veel variaties. Kortom, het is zoiets als een knoedel met een vulling. De vulling kan bijna alles zijn dat u kiest. Hier is een pierogi-recept van een chef-kok in Pittsburgh. Zoals hij aangeeft, is Pittsburgh zowat het epicentrum van de VS voor pierogi - blijkbaar eten ze 11 keer het nationale gemiddelde!

Het recept van Pittsburgh is relatief terughoudend, met een aanbevolen vulling van aardappelen en kaas. Maar dat krast amper het (heerlijke) oppervlak van pierogi, dat gevuld kan worden met alles wat je opvalt. Hoewel er veel pierogies zijn op de hartige kant, zijn sommige heerlijke desserts, met de dumplings gevuld met vers of geconserveerd fruit. Op variatie is een pierogi gevuld met zowel smaken en snoepjes - spek en aardbeiconserven, bijvoorbeeld.

Zoals veel recepten met folk-roots, kan pierogi-deeg ook op verschillende manieren worden gemaakt. Sommigen gebruiken eieren, zoals die hieronder, en anderen niet. Sommigen, zoals dit recept, gebruiken zure room als een van de ingrediënten. Je kunt yoghurt ook vervangen door de zure room en een paar calorieën besparen. Een andere interessante mogelijkheid is het gebruik van niet-vette zure room die beschikbaar is op vele grote voedselmarkten, zoals Trader Joe's en Whole Foods.

Wat je nodig hebt

• 3 kopjes
• meel voor alle doeleinden , plus bloem tot stof op het werkoppervlak
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kopje zure room
• 1 ei
• 1 kop water

Hoe het te maken

1. Meng bloem, zout zure room, ei en water in een grote kom. Meng tot het deeg samenkomt. Als het deeg droog is, voeg dan meer dan één eetlepel water toe, totdat het vochtig en veerkrachtig is. Als het deeg kleverig is, voeg dan meer bloem toe, 1 eetlepel per keer, totdat het glad is.
2. Op een met bloem bestoven werkoppervlak kneed je deeg 3 of 4 minuten tot het elastiek. Bedek het deeg met plasticfolie en koel het gedurende minstens 30 minuten.

1. Hoe pierogi rollen, snijden, vullen en koken .

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	40
Totaal vet	2 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	16 mg
Natrium	101 mg
koolhydraten	5 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)