Bacon, tomaat en hellingen Quiche

Dit is een leuke manier om lentetrampjes of wilde prei te gebruiken (vergelijkbaar met wilde knoflook), maar voel je vrij om 6 tot 8 gesneden groene uien en een kruidnagel of twee gehakte knoflook te gebruiken. Spek, kaas, tomaten en champignons helpen deze quiche stevig en extra smaakvol te maken.

Wat je nodig hebt

• 1 (9-inch) pasteikorst (zelfgemaakte of winkel gekocht)
• 6 plakjes spek (blokjes)
• 8 oz champignons (knop of portabello, gehakt)
• 1 1/2 kopjes oprijplaten (wit en groen, gehakt)
• 1 kop tomaten (in blokjes)
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 4 grote eieren
• 1 kop half en half
• 4 ounces Cheddar of een mix van Cheddar, Monterey Jack en Colby-kazen
• 1/8 theelepel nootmuskaat

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 375 F. Maak een taartvorm van 9 inch klaar.
2. In een grote koekenpan, kook de spekjes tot ze knapperig zijn; afvoer op papieren handdoeken. Giet alles weg, behalve ongeveer 2 eetlepels spek. Voeg de champignons en hellingen toe aan de koekenpan en kook, roerbak, tot de champignons zacht zijn. Voeg de tomaten, zout en peper toe. Laat het ongeveer 1 minuut langer koken. Schep de gekookte groenten in de korst; top met de kaas.

1. Klop de eieren, de halve en halve noot en de nootmuskaat in een kom. Giet het eimengsel over de kaaslaag en gebruik voorzichtig een lepel om het eimengsel in de groenten te laten zinken.
2. Leg de taart op een met folie beklede bakplaat en bak 35 tot 45 minuten, of tot het is gezet en lichtbruin. Een mes dat in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.

Meer over hellingen en wilde prei

Over Wild Garlic

Meer Quicherecepten
Crustless Broccoli Quiche
Turkije Quiche met paprika en groene uien
Crustless Chard en Bacon Quiche
Brunch and Breakfast Casseroles, Quiches en French Toast Bake Recepten