Dit recept voor klassieke Zweedse gehaktballetjes bevat subtiel gekruide gebakken gehaktballen. De romige saus duurt niet meer dan 5 minuten om te bereiden en te koken, en het maakt de gehaktballetjes perfect af.
Zweedse gehaktballen hebben een Zweedse afkomst en genieten van populariteit in de VS Er zijn bijna net zo veel variaties op het gerecht als er thuiskoks zijn. Runderbouillon en room of melk vormen meestal de saus, maar kippenbouillon is prima als dat is wat u bij de hand hebt. Wat de gehaktballetjes betreft, voegen veel koks uien toe aan het mengsel. Bak 1/2 kopje fijngesneden uien in een eetlepel of twee van de boter en voeg ze toe aan het vleesmengsel als je dat wilt.
Zweedse gehaktballen worden vaak geserveerd met hun saus en warme beboterde noedels, maar ook aardappelpuree is een uitstekende keuze. Bosbessenjam wordt traditioneel geserveerd met gehaktballen; als je geen bosbessenconfituur of jam kunt vinden, gebruik dan de hele bes cranberrysaus of geniet.
Wat je nodig hebt
- 3 sneetjes brood (eendagskoud, wit)
- 1/2 kopje melk
- 1 pond gehakt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1 groot ei
- 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel van de theelepel
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/4 kop droge broodkruimels (prima, ongekruid)
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes
- runderbouillon
- 1 kopje
- half en half (of lichte crème )
Hoe het te maken
- Scheur het brood in kleine stukjes en doe het in een grote kom. Voeg de melk toe en laat ongeveer 10 minuten staan.
- Smeer een grote bakpan of een jelly roll-pan of een lijn met anti-aanbakfolie.
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Voeg aan de kom met het geweekte brood het rundergehakt, het varkensvlees, het ei, 1 theelepel zout, nootmuskaat, 1/4 theelepel zwarte peper en de piment.
- Vorm het vleesmengsel in kleine gehaktballen; rol de gehaktballetjes lichtjes in de 1/4 kop fijne, droge broodkruimels en schik ze op de voorbereide bakvorm.
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot gehaktballen volledig gaar zijn. De minimum veilige temperatuur voor rundergehakt en varkensvlees is 160 F. Als u niet zeker bent, controleer dan het midden van een of twee grote gehaktballen met een thermometer voor direct doorlezen voedsel. Als u een van de gemalen vlees met gemalen gevogelte vervangt, kook ze dan op tot minimaal 165 F.
- Haal de gehaktballetjes uit de oven en laat overtollig vet weglopen.
- Smelt de boter in een koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe als de boter heet is; roer tot goed gemengd en bubbels. Blijf de roux 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
- Voeg runderbouillon toe aan de roux en kook tot ze ingedikt is, onder voortdurend roeren.
- Voeg de halve en de helft of room aan de saus toe en roer om te mengen.
- Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Voeg gehaktballetjes toe aan de saus en blijf koken tot het warm is. Niet aan de kook brengen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 663 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 322 mg |
| Natrium | 1.122 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 43 g |