Mititei is een Roemeense worst, meestal bereid met rundvlees, varkensvlees en schapenvlees; hoewel ik ze heb gemaakt met puur rundvlees, puur lamsvlees, half en half rundvlees en lamsvlees, rund- en varkensvlees, of lam en varkensvlees. Ze zijn niet ingesloten in omhulsels, maar zijn in plaats daarvan gevormd in worstachtige broodjes, gekoeld gedurende twee tot acht uur en dan gegrild. Traditioneel mitiei worden geserveerd met mosterd en bier. (Grotere afbeelding.) Voor 2 personen.
Wat je nodig hebt
- 8 Oz. gemalen lamsvlees
- 8 Oz.
- gemalen boorkop
- 1/2 sm. ui; fijn gesneden
- 1 lg. kruidnagel
- knoflook ; fijn gesneden
- 1/2 el.
- olijfolie
- 1 theelepel. zout
- 2 tl.
- bakpoeder
- 1/2 theel. warm
- paprika
- 1/2 theel. droog
- dille
- 1/2 theel.
- karwijzaad
- 1/4 theelepel. gemalen zwart
- peper
- Knijpen van
- piment
- Knijpen van de grond
- kruidnagel
Hoe het te maken
1. Meng in een grote kom alle ingrediënten samen met je handen, knijp en kneed om grondig te combineren.
2. Knijp een klein stukje af, bak het en proef de kruiden.
3. Vorm het mengsel in 4 worstvormige rollen van ongeveer 1 inch in diameter en 4 tot 5 inch lang.
4. Schik op een licht geoliede schaal of groot bord, bedek het met plastic en laat het 2 tot 8 uur in de koelkast staan.
5. Bouw een heet vuur, smeer het rooster in en bak het, draaiend met een spatel, tot het bruin en doorgekookt is; 6 tot 8 minuten.
Serveer onmiddellijk met mosterd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 755 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 204 mg |
| Natrium | 2,598 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 64 g |