Karnemelk is gemakkelijker verteerbaar dan volle melk
Homestyle karnemelk is de enigszins zure vloeistof die overblijft nadat volle melk tot boter is gekarnd. Karnemelk is vetter dan gewone melk omdat het vet is verwijderd om boter te maken. Er zijn een aantal gezondheidsvoordelen die kunnen worden geassocieerd met koken met karnemelk , zoals een spijsverteringshulpmiddel en andere potentiële gezondheidskenmerken die verband houden met de rijke samenstelling van vitaminen en mineralen.
Voedingswaarde
Eén kopje karnemelk bevat 99 calorieën en 2,2 gram vet, terwijl volle melk 157 calorieën en 8,9 gram vet bevat. Lees de etiketten, want sommige merken karnemelk bevatten meer vet dan andere.
Karnemelk is rijk aan kalium, vitamine B12, calcium en riboflavine, evenals een goede bron van fosfor. Karnemelk kan vers, bevroren en in poedervorm worden verkocht .
Spijsvertering voordelen
Degenen met spijsverteringsproblemen worden vaak geadviseerd om karnemelk te drinken in plaats van melk, omdat het sneller en gemakkelijker wordt verteerd. Karnemelk heeft meer melkzuur dan magere melk.
Karnemelk gemaakt thuis is een rijke bron van probiotica. Net als yoghurt of kefir kan karnemelk die actieve culturen bevat, helpen bij het opbouwen van gezonde bacteriën in de maag die mogelijk verloren zijn gegaan door het gebruik van antibiotica. Deze gezonde bacteriën verbeteren de spijsvertering, helpen bij de voeding en bestrijden spijsverteringsproblemen, van winderigheid tot de ziekte van Crohn.
Mensen die lijden aan indigestie of reflux kunnen merken dat de rijkdom van karnemelk kalmeert een ontstoken slokdarm.
Als je deze spijsverteringseigenschappen wilt, controleer dan of je karnemelk levende culturen bevat. Karnemelk die gepasteuriseerd is, heeft de bacteriën en culturen gedood nadat deze het scherpe zuur heeft geproduceerd.
Botgroei en osteoporose
Een van de grootste voordelen van karnemelk is het calciumgehalte. Je hebt dagelijks 1000 milligram calcium nodig, en elke kop magere karnemelk geeft je 284 milligram, iets meer dan een kwart van je doel. Als u voldoende calcium in uw dieet krijgt, kan dit het botverlies vertragen naarmate u ouder wordt, nieuwe botgroei helpen ondersteunen en osteoporose voorkomen. Calcium staat erom bekend celcommunicatie en spiercontractie te ondersteunen.
Ontgift je lichaam
Als u karnemelk aan uw dieet toevoegt, verhoogt u uw riboflavine- of vitamine B-2-verbruik. Riboflavine activeert enzymen in uw cellen, wat de energieproductie stimuleert. Riboflavine ondersteunt ook de leverfunctie, een belangrijk proces voor het ontgiften van uw lichaam van toxines. Riboflavine helpt je lichaam om urinezuur te maken, een sterke antioxidant. Eén kopje karnemelk bevat 377 microgram riboflavine, wat bijna een derde is van de dagelijkse behoefte van uw lichaam.
Eiwit-Packed
Eiwit is vooral belangrijk voor sterke botten, spieren en huidgezondheid. Eén kopje karnemelk heeft 8,1 gram eiwit, wat ongeveer hetzelfde is als één kopje magere melk.
Calorietelling
Voor degenen die hun calorie- of vetinname bekijken, kunt u proberen een paar eetlepels karnemelk op uw gebakken aardappel of in aardappelpuree te zetten als vervanging voor zure room of boter.
Je krijgt zowel de boterachtige smaak als de lichte smaak van zure room met een fractie van de calorieën. Je kunt ook een zure roomvervanger maken met karnemelkpoeder.