Sigara boregi is een Turks sigaarvormig hartig gebak gemaakt van fetakaas en filodeeg. Dit gefrituurde gebakje is perfect met koffie of een glas wijn, maar kan worden gegeten als aperitief of bijgerecht . Het wordt vaak gevonden op een mezze (amuse) schotel.
Wat je nodig hebt
- 1 pak / 8 ons filodeeg (ontdooid uit bevroren)
- 1 pond fetakaas
- 1/2 kop peterselie (vers gehakt)
- 1 ei
- 1 kop olijfolie (min of meer nodig voor frituren)
- 4 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
Hoe het te maken
Meng de feta- kaas, het ei en de peterselie in een mengkom . Merk op dat dit het best gedaan kan worden met een vork, waarbij de fetakaas gestampt wordt.
Voeg de olie toe aan een grote pan of diepe koekenpan en verwarm het tot 350 graden F.
Terwijl de olie aan het opwarmen is, verwijdert u het filodeeg uit de koelkast. Zorg ervoor dat u een vochtige handdoek bij de hand hebt om de phyllo waarmee u niet werkt te bedekken. Fyllo-deeg droogt snel uit als het niet wordt bedekt.
Neem een blad van filodeeg en snijd het in vieren. Elk stuk moet ongeveer 4 x 8 centimeter zijn. Borstel elk stuk met de gesmolten boter. Plaats ongeveer 1 eetlepel kaasmengsel aan de basis van de deegstrook en rol deze op. Verzegel door een beetje gesmolten boter toe te voegen. Herhaal met het resterende mengsel van phyllo, boter en kaas.
Bak in ongeveer 2 centimeter olie gedurende 2-4 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Gebruik om een zeef uit de olie te verwijderen en op een papieren doek te laten lopen. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 92 mg |
| Natrium | 673 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 11 g |