Dit recept voor kip en dumplings werd gedeeld door Sandy. De stoofschotel is gemaakt met een gesneden kip, bouillon en groenten. De karnemelkknoedels kunnen worden gerold en gesneden of stukjes deeg kunnen worden afgeknepen en in de kokende bouillon worden gedruppeld.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 tot 3 pond kip (geheel of versneden)
- 4 kopjes water
- 2 kopjes
- kippen bouillon
- 1 wortel (grof gehakt)
- 1 middelgrote ui (in vieren gesneden)
- 1 stengel bleekselderij (grof gehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1/4 theelepel peper
- Voor de dumplings:
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels korter
- Driekwartcup karnemelk
Hoe het te maken
Leg de kip in een Nederlandse oven of soeppan en voeg water, bouillon, wortel, ui, selderij en zout toe. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur lager. Laat het 60 tot 70 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn en de kip gaar is. Verwijder de kip in een kom om af te koelen. Verwijder met een lepel met een lepel de stukjes wortel, ui en selderij uit de bouillon en gooi deze weg (of voeg de groenten later terug aan de bouillon toe met de kip).
Reserveer de bouillon.
Als de kip koel genoeg is om te verwerken, verwijder het vlees dan van de botten. Gooi huid en botten weg en snijd het vlees in hapklare stukjes. Opzij zetten.
dumplings
Meng in een grote kom het meel, bakpoeder en 1/2 theelepel zout; Snijd in het bakvet met een deegblender of twee messen tot het mengsel een consistentie is van grof meel. Als alternatief, meng met een keukenmachine. Voeg de karnemelk toe en roer net zolang totdat de droge ingrediënten bevochtigd zijn. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 of 5 keer - niet meer dan dat.
Voor drop dumplings, dep het deeg tot een dikte van 1/4 inch en snijd 1-1 / 2-inch stukjes af.
Rol voor gerolde dumplings het deeg tot een dikte van 1/4 inch en snijd in stroken van 3 "x 1".
Breng de kippenbouillon aan de kook; roer de melk en peper erdoor. Correcte kruiden, indien gewenst.
Laat de knoedels een of twee per keer in de kokende bouillon vallen en zet het vuur laag tot middelhoog. Roer van tijd tot tijd om ervoor te zorgen dat knoedels niet aan elkaar plakken. Kook de dumplings gedurende 8 tot 10 minuten. Voeg de gereserveerde gesneden kip toe aan het mengsel en laat het sudderen tot het is verhit. Haal van het vuur. Maakt 4 tot 6 porties.
Sandy's Notes: Knoedeldeeg lijkt erg veel op koekjesdeeg en hoe minder koek het wordt verwerkt, des te lichter en malser het resultaat. Oma maakte dit de hele tijd en ze waren geweldig!
Je zou ook leuk kunnen vinden
Klassiek kip- en worst-gumbo-recept
Gemakkelijke Brunswick-hutspot met varkensvlees en kip
Kip-groentestoofpot en maïsmeelknoedels
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 714 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 191 mg |
| Natrium | 852 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 62 g |