Rokbiefstuk is een heerlijk smakelijke biefstuk . Het is ook geweldig op de grill. Het kookt gemakkelijk, snel en kan worden gesneden om 4 tot 6 mensen te voeden - of meer als je het vlees gebruikt in fajitas , sandwiches of als onderdeel van een zomerse salade. Ze rennen overal van 12 tot 24 ounces, dus ze voeden gemakkelijk van 2 tot 6 personen. Heb je een groter publiek bij de hand? Grill gewoon een extra rok steak of twee (of drie). Het koken van deze grotere sneden die je vervolgens kunt snijden en opdienen, zorgt voor veel flexibiliteit van eetlust en dieet. Hongerige vleeseters en diegenen voor wie een schijfje of twee dandy is, hebben er allemaal baat bij. Gebruik gewoon de onderstaande zaken als richtlijnen en stel de bedragen in op basis van de roklapje (n) en diner (s) aan uw tafel.
Wat je nodig hebt
- 1 1-pond roksteak
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (optioneel)
- 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)
Hoe het te maken
- Hoewel technisch optioneel, is de eerste stap voor de best smakende gegrilde steak om het te zout. Doe het zout in een kleine kom of ramekin. Als u de peper en / of cayennepeper gebruikt, voeg ze toe aan het zout en meng. Bestrooi de roksteak regelmatig met zeezout of koosjer zout en laat het minstens 30 minuten bij kamertemperatuur of tot de volgende dag in de koelkast staan. Breng het vlees in ieder geval op kamertemperatuur, of laat het in ieder geval buiten zitten om het af te koelen voordat u het kookt, om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
- Terwijl het vlees zit, zorg ervoor dat het grillrooster op uw houtskool of gasgrill schoongemaakt en goed geolied is, en verwarm vervolgens de grill op hoog vuur. Je moet in staat zijn om je hand ongeveer een centimeter boven het grillrooster te houden gedurende 1 seconde voordat het te warm aanvoelt. Als je een houtskoolgrill gebruikt , bouw dan het vuur aan één kant op zodat je ook een koelere plek hebt waar je de biefstuk (en) kunt verplaatsen als het aan de buitenkant is aangebraden en bruin maar niet helemaal klaar om de grill volledig af te zetten (als je gebruikt een gasgrill, je kunt indien nodig een brander uitschakelen.
- Leg de biefstuk (en) op de grill en kook, zonder te bewegen, totdat die kant is geschroeid en vanzelf uit de grill komt, ongeveer 3 minuten voor medium-rare, 4 minuten voor medium. Draai en kook aan de andere kant met hetzelfde effect, ongeveer 3 tot 4 minuten langer. U kunt een vleesthermometer gebruiken om een nauwkeurige temperatuur te krijgen als u dat wilt. Verwijder de biefstuk (en) bij 120F - 125F; medium zeldzaam 125F - 130F; medium 130F - 135F.
- Verwijder de biefstuk (en) van het rooster, dek losjes af met folie en laat minimaal 10 minuten zitten. Door deze rusttijd kan het vlees gaar worden en de sappen gelijkmatig door de biefstuk verdelen. Het is erg belangrijk om een goed gebakken biefstuk te krijgen als alles is gezegd en gedaan, dus sla deze stap niet over ondanks de verleiding!
- Gebruik een scherp mes om de biefstuk tegen het graan te snijden en warm, warm of op kamertemperatuur te serveren. Roksteak is bijzonder smaakvol, dus koude resten zijn meer dan gewoonlijk heerlijk.
Perfect gegrilde biefstuk is perfect smakelijk met alleen zout en peper. Voor een beetje meer pit, probeer een plakje of klodder Compound Butter bovenop elke portie te leggen. Natuurlijk zijn hete sauzen, salsa's en guacamole allemaal geweldige opties als je de biefstuk gebruikt om in fajitas te serveren.
Misschien wilt u ook eens kijken hoe u de perfecte steak kunt grillen .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 57 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 20 g |