Hier is je kans om eindelijk de zuurdesemstarter te gebruiken die je hebt gemaakt! Dit recept met 1 brood is een basisrecept voor zuurdesembrood. De korst is zacht en taai en het midden is vochtig. Geweldig als toast, voor het maken van sandwiches en voor etenstijd.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels korter
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 kop zuurdesemstarter
- 2-3 kopjes meel (brood)
Hoe het te maken
- In kleine steelpan, brandwondmelk en bakvet. Zet opzij en laat afkoelen tot lauw.
- Voeg in de grote kom suiker en zout toe. Giet warme melk en gesmolten bakvet in. Roer tot de suiker is opgelost.
- Meng de starter.
- Voeg bloem toe, 1/2 kop per keer, tot het deeg te dik is om met houten lepel te worden gemengd.
- Leg het deeg op een met meel bedekte plank en begin 10 minuten te kneden en voeg bloem toe als het deeg kleverig wordt.
- Leg het deeg in de ingevette kom en draai het om zodat de bovenkant van het deeg ingevet is. Dek af en laat gedurende 90 minuten op warme plaats rijzen.
- Sla deeg neer. Dek kom af en laat een tweede keer rijzen gedurende 30 minuten.
- Sla deeg neer. Draai aan boord en kneed ongeveer 3 minuten.
- Vorm het deeg tot een rond brood . Plaats op ingevette bakplaat . Dek af en laat 60 minuten rijzen of tot het dubbele is.
- Verwarm de oven 400 graden F.
- Snijd met een scherp mes een X op het brood. Bak 40 minuten of tot het brood hol klinkt als je erop tikt.