Kook groene bonen tot in de perfectie
Stomen is een geweldige manier om groene bonen te koken om hun prachtige groene kleur te behouden en hun voedingswaarde te behouden. Er zijn drie manieren om groene bonen te stomen: in de magnetron, in een stoommandje en een pan op het fornuis. In alle drie gevallen worden de bonen gekookt door de hitte van de stoom uit kokend water. De vochtige en relatief zachte hitte kookt de bonen gelijkmatig, verzacht hun stevige textuur terwijl ze hun indrukwekkende niveaus van vitamine K (evenals vitamine C, vitamine A, kalium, folaat en ijzer) kunnen vasthouden.
Stomen in een magnetron
Het stomen van sperziebonen in een magnetron is zeker snel en gemakkelijk. Toch is het moeilijker om groenten gestoomd te krijgen tot een nauwkeurig en gelijk niveau in een magnetron, en bonen gestoomd in een magnetron kan een beetje aftappen of drogen vereisen, afhankelijk van hoeveel vloeistof je gebruikt en hoe krachtig je magnetron is.
Doe gesnoeide en schoongemaakte sperziebonen in een grote kom, met een karige eetlepel of zo water op de bodem (vers gewassen sperziebonen kunnen worden gebruikt met het water dat zich eraan vastklampt). Dek de bonen af met een magnetronbestendig deksel of deksel (vermijd plasticfolie in de magnetron) en kook 1 minuut op hoog vermogen. Test op gaarheid en herhaal met tussenpozen van 15 seconden totdat de bonen naar wens worden gestoomd.
Stomen in een stoommandje
Dit is de klassieke methode om te stomen, met behulp van een stoommandje of inzetstuk dat in een pot past.
Breng ongeveer een centimeter water aan de kook in de bodem van een pot waarin je stoommand of inzetbak past.
Doe getrimde en schoongemaakte sperziebonen in de stoommand, plaats hem over het kokende water, dek af en stoom tot hij zacht is tot de beet, 3 tot 5 minuten (afhankelijk van hoe knapperig of zacht je je sperziebonen bent).
Stomen in een pan
Dit kan je go-to-methode worden voor het stomen van sperziebonen. Het gebruikt minimale apparatuur en resulteert in gelijkmatig gekookte, levendige, smaakvolle sperziebonen.
Breng een karig 1/2 inch gezouten water aan de kook in een grote koekenpan of sauteerpan . Voeg bijgesneden en schoongemaakte sperziebonen toe, dek af en kook tot de bonen gaar zijn en het water is verdampt, 3 tot 5 minuten (afhankelijk van hoe knapperig je bent van je gekookte sperziebonen).
Gestoomde slabonen in recepten
Als je een favoriete methode hebt om groene bonen te stomen, kom je een stap dichter bij het maken van interessante en smaakvolle gerechten met deze groente. Een paar eenvoudige salades, zoals gemarineerde sla van groene bonen, salade van groene bonen, rode ui en groene bonen van mint jalapeño, zijn in een handomdraai klaar en zijn ideale gerechten om te koken of te picknicken.
Op zoek naar een stevigere bijgerecht of basis voor een braadpan? De Amerikaanse klassieker, groene bonen amandine en de heerlijke groene boon braadpan met tomaat en mozzarella , zijn ook een prachtig gebruik van deze knapperige groente!