Deze gegrilde knoflookgarnaal in de schaal is superlekker en zo gemakkelijk te maken. Jumbo of grote tot middelgrote garnalen worden in hun schelpen gegrild (desgewenst kunt u de schelpen verwijderen). Ze worden gemarineerd in een zeer snelle en gemakkelijke knoflooksaus en vervolgens snel gegrild. Maakt een perfect aperitief of hoofdgerecht om gasten te bedienen - ze denken dat je er veel langer over gedaan hebt!
Dit recept vraagt om de jumbo-garnaal direct op de grill te plaatsen. Als je garnalen te klein zijn en door de roosters vallen, moet je een satéstokje maken of op een stuk aluminiumfolie of bananenblad leggen.
Wat je nodig hebt
- 12 jumbo tijgergarnalen (of 15 tot 18 grote garnalen, bij voorkeur met schelpen op)
- 1/2 kop verse koriander (koriander, voor garnering)
- 1 limoen (in partjes gesneden, voor garnering)
- Voor de knoflooksaus:
- 1/4 kop sojasaus
- 1/4 kop
- oestersaus
- 1 eetl.
- vissaus
- 2 eetlepels. los verpakte bruine suiker
- 6 tot 8 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetl. limoensap
Hoe het te maken
- Meng de sausingrediënten in een kom. Opzij zetten.
- Als u garnalen zonder schelpen grilt, sla dan de volgende 2 stappen over. Om de garnalen in hun schelpen te grillen, moet je de garnalen openen zodat ze plat in hun schelpen op de grill liggen. Laat de schaal op zijn plaats en houd de garnaal in je hand, zodat deze zich natuurlijk in je handpalm krult. Of houd de garnalen op een snijplank. Maak met een scherp mes een snee vanaf het begin van de staart (laat de staart aan), door het midden van de "buik" en naar de kop van de garnaal.
- Draai nu de garnalen op je snijplank (zodat de achterkant naar boven wijst). Gebruik je handpalm om het plat te maken door voorzichtig in te drukken. Als je klaar bent, moet de garnaal redelijk vlak liggen (maak je geen zorgen als de schaal iets losser wordt).
- Plaats de garnalen in een kom met platte bodem of schaal. Giet over de knoflooksaus. Laat garnalen in de saus marineren terwijl je de grill opwarmt.
- Als uw garnalen groot genoeg zijn zodat ze niet door de roosters vallen, plaats ze dan direct op de grill. Als uw garnalen kleiner zijn, verspreid dan eerst een stuk aluminiumfolie of bananenblad op de grill en leg dan garnalen op de bovenkant. Of sprenkel de garnalen met satésticks (als hout, eerst in water weken).
- Rijg de garnalen de eerste keer dat je ze omdraait met een beetje van de overgebleven saus. Grill 3 tot 5 minuten aan elke kant. Garnalen worden gedaan wanneer het vlees verandert van doorschijnend in roze-wit (en de schelpen worden een zeer aantrekkelijk felroze).
- Serveer onmiddellijk. Let op de schaal maakt ze eigenlijk makkelijker om te eten en is een leuke hapjes. Serveer met verse limoen- of citroenwiggen aan de zijkant en een beetje verse koriander. Even uitstekend op zichzelf of met rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 167 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 2,436 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |